Furcă și bikini de anghinare din Ierusalim
Un pic de legume cu viitor
Puțină istorie .
Anghinarea din Ierusalim provine din America de Nord, SUA și a ajuns în Europa secolului al XVII-lea. Această legumă este asemănătoare cu anghinarea prin calitățile sale gustative și primește porecla de „anghinare canadiană”.
În timpul celui de-al doilea război mondial, anghinarea de Ierusalim a fost respinsă în alimentele raționale, înlocuind cartofii. Își amintește orele întunecate ale războiului și devine rapid discreditat după aceea.
Cu toate acestea, anghinarea de Ierusalim și-a recâștigat nobilimea în ultimii ani și poate fi găsită acum în multe meniuri de iarnă în restaurantele de top, în special sub forma unui velut.
Cea mai comună varietate este anghinarea roșie de Ierusalim.
Un aliat de slăbire ?
Anghinarea de Ierusalim este cu siguranță o legumă pe care ar trebui să te bazezi în timpul unei reechilibrarea alimentelor sau într-o dietă: într-adevăr, conține doar 35 de calorii la 100g. Concret, anghinarea de Ierusalim conține 4,50 g carbohidrați, 2,40 g proteine, 0,40 g lipide, 7,60 g fibre și 79 g apă. De asemenea, are minerale precum fosfor, calciu, magneziu, potasiu și sodiu.
Beneficii și efecte de slăbire
Principalii compuși activi ai anghinarei de Ierusalim sunt inulina (care conferă alimentelor o aromă ușor dulce și nu influențează nivelul zahărului din sânge al persoanelor cu diabet zaharat, de exemplu) și oligofructoza, carbohidrați din familia fructanilor care cresc semnificativ. „Absorbția de calciu și magneziu in corp.