Furcă și bikini fără dietă fără gluten
Feriți-vă de riscurile acestei diete
La fel ca produsele ecologice, magazinele alimentare, supermarketurile și magazinele de specialitate oferă din ce în ce mai mult o varietate de produse fără gluten, pentru cei cu intoleranță. Această dietă este singura potrivită pentru lupta împotriva bolii celiace.
Gata cu cerealele
Dar unde se poate ascunde blestematul gluten? Dieta fără gluten exclude grâul, orzul, ovăzul și secara.
Dar, în cele din urmă, dieta fără gluten vă obligă să vă revizuiți obiceiurile alimentare, să consumați mai puține mese pregătite și să vă reconectați cu mâncarea de casă. Această dietă necesită gătitul cu produse naturale, adică nu preparat industrial. Așadar, trebuie să vă întoarceți la gătit și să uitați toate mesele puțin pregătite. Făina de grâu este utilizată nu numai în compoziția tuturor pâinilor și a produselor de patiserie, ci și în cea a multor feluri de mâncare pregătite (ca liant pentru sosuri). Lista alimentelor autorizate este disponibilă în servicii spitalicești specializate și la Association Française des Intolerants au Gluten.
„În general, pâinile, produsele de patiserie, pastele, grișul sunt interzise. Produsele lactate nu reprezintă o problemă, cu excepția tartelor de brânză și a unor creme cu gelatină. Trebuie evitate mezelurile, cu excepția șuncă. Fructele pot fi consumate fără probleme. Carnea și peștele proaspăt sunt permise. Sunt posibile toate legumele proaspete, conservate sau congelate, dar așa-numitele conserve „aburite” pot conține făină. », Subliniază Dr. Lyonel Rossant și Jacqueline Rossant-Lumbroso.