Furcă și bikini pentru conservanți alimentari

E221, E 252. pe etichete !

pentru

Un mic memento asupra aditivilor alimentari

aditivi alimentari sunteți substanțe adăugate produselor alimentare, care se găsesc în comerț, în timpul fabricării lor. Acestea fac posibilă îmbunătățirea conservare, pentru conservanții alimentari, dar și pentru culoare, gust siaspect, pentru alții (agenți de colorare, antioxidanți, agenți de textură, amelioratori de aromă.) În total, trei sute de aditivi sunt autorizați și trebuie menționați pe ambalajul produselor comercializate care le utilizează. Toate au un cod format dintr-un „E” urmat de un număr între 100 și 1518.

Aditivii clasificați ca E2xx sunt conservanți. Sunt folosite pentru întârzia sau preveni modificările microbiologice în produsele alimentare, în special deteriorarea lor.

Originea și motivele conservanților

În general, conservare face posibilă păstrarea stării existente a unui produs alimentar sau prevenirea deteriorării sale în gust și aspect, de factori chimici, fizici sau biologici. Poate fi realizat în diferite moduri, prin procesele de tratament dupa cum conserve (conserve), deshidratare (uscare), fumat, congelare, ambalare și utilizarea aditivilor precum conservanți.