Furculiță și bikini Cardamom

Subțire pe farfurie

cardamom

Cardamomul este unul dintre acești constituenți esențiali. Fork & Bikini a fost interesat de acest condiment pentru tine.

Definiție

Cardamomul este un condiment din India (regiunea Kerala și coasta Malabar), este fructul uscat al unei plante din familia Zingiberaceae, deoarece poate fi și turmeric și ghimbir. Astăzi, găsim producții de cardamom de asemenea, în Vietnam, Cambodgia și Sri Lanka.

Prezentare

Cardamomul vine adesea sub formă de pulbere (mai puțin recomandată deoarece produsul își pierde aroma) și capsule, mici păstăi ovale care conțin semințe negre. Cardamomul vine în 3 culori posibile, și anume verde, care este cea mai parfumată versiune, alb (culoare obținută prin înălbirea cardamomului verde) și maro (gust puternic camforat).

Gustul său este, indiferent de ce, destul de lamaios și camforat, dar niciodată înțepător. Ar trebui să fie folosit cu moderație.

utilizare

Cardamomul este adesea folosit în bucătărie pentru aromatizarea felurilor de mâncare de orez sau pentru a prepara celebrul ceai Chai. Se găsește în bucătăria indiană, asiatică și africană (în special în Etiopia). În Franța, este utilizat pentru fabricarea produselor de patiserie, iar în Maghreb este prezent pentru aromatizarea cafelei.