Gabriela Freitag-Ziegler Expoziție Nutriție, plăcere, sănătate, expert pentru comunicare;
Noua expoziție permanentă „Alles Zucker! Mâncare - material - energie. ”Doar trei zile mai târziu am avut ocazia să arunc o privire atentă la tot ceea ce se află la fața locului. Prima mea impresie: „Mâncarea” se află pe primul loc în titlu, dar nu este aspectul principal al expoziției. Cel puțin nu în sensul în care ar dori un nutriționist. Deci, cine se așteaptă să găsească răspunsuri la întrebările fierbinte dezbătute: „Cât zahăr este sănătos?” Sau „Ce rol joacă zahărul în dezvoltarea obezității?” Va dispărea comparativ cu mâinile goale. Sunt explicate procesele de bază ale metabolismului zahărului în corpul uman și citirea corectă a etichetelor alimentelor; Nu am descoperit nicio recomandare privind consumul de zahăr - oricât de atenți ar fi aceștia. Comparațiile prezentate adesea consumatorilor, cum ar fi cât de mult zahăr este într-o limonadă, ketchup de roșii sau chiar cârnați de ficat, nu se găsesc aici. În opinia mea, acest lucru s-ar potrivi bine cu o expoziție care este integrată într-un muzeu care este deosebit de popular în rândul familiilor cu copii.
Dar, așa cum am spus, acest lucru nu este evident în primul rând despre zahărul din dietă și mai presus de toate nu numai despre zahărul de masă. Modul în care a fost produs din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr și este și astăzi a fost un punct central al Muzeului Sugarului din Berlin-Wedding, fondat în 1904. A fost închisă în 2012 și numeroasele sale exponate au găsit acum o nouă casă în această expoziție. Oricine este interesat de istoria (socială) a zahărului de uz casnic - inclusiv capitolele sale întunecate (cuvânt cheie: comerțul cu sclavi) - își va câștiga banii aici.
Cei care sunt deschiși la „întreaga lume a zahărului” în sensul cel mai larg beneficiază și mai mult. Chimiștii înțeleg acest lucru nu doar pentru a însemna reprezentanții dulci precum zahărul de masă (zaharoză) sau zahărul din fructe (fructoză), ci și multe alte molecule și compuși de zahăr cu proprietățile și potențialele lor speciale. Acest lucru se aplică de exemplu B. pentru celuloza vegetală ca stocare a energiei solare sau, de asemenea, pentru alge marine. Acestea din urmă par să ofere în special posibilități interesante pentru furnizarea de energie a viitorului, chiar și fără a fi nevoie să concureze cu producția de alimente. Abordările de cercetare pentru producția artificială a lanțurilor complexe de zahăr ca bază pentru noile medicamente sunt la fel de interesante. Tipul de prezentare variază de la texte simple, imagini descriptive și exponate la 17 stații de ascultare și câteva module interactive.
- Dacă doriți să vă lărgiți orizonturile și sunteți interesați și de știință și tehnologie, cu siguranță veți lua ceva cu voi din această expoziție.
- Vizitatorii interesați de istoria producției de zahăr își câștigă banii.
- Tema zahărului în nutriție este tratată doar parțial. Vizitatorii pregătiți nu învață nimic nou.
Orele de deschidere: de marți până vineri: 9 am la 5:30 pm, sâmbătă/duminică și de sărbătorile legale 10 a.m. la 6 p.m.