Gaisburg March RESIPIS
Distribuiți pe rețelele sociale:
Tocanita tradițională șvabă: Gaisburger Marsch, cunoscută și sub numele de șnițel de cartofi cu spaetzle - cu adevărat gustoasă și perfectă pentru zilele reci. O tocană delicioasă făcută din bulion tare de vită, carne de vită, spaetzle și legume supă - dar nici ceapa decojită nu trebuie să lipsească.
Exista doua povesti, cum și-a luat numele această tocană delicioasă. Prima versiune este despre faptul că, în secolul al XIX-lea, ofițerii cadeți au dezvoltat o preferință pentru o tocană consistentă de vită cu spaetzle și cartofi, care a fost servită în restaurantul Gaisburg. Deoarece au fost nevoiți să adere la un anumit ordin de marș militar pe drumul de la cazarmă la acest han, curtea a fost numită în cele din urmă Gaisburger March.
În a doua versiune Bărbații din Gaisburg ar fi fost luați prizonieri de război, iar soțiile lor aveau voie să le ofere câte un castron cu mâncare pe zi. Tot ce avea gust bun și era hrănitor a fost pus în acest castron. Cu aceasta, femeile mergeau în fiecare zi la soții lor. În cartierul Stuttgart din Gaisburg, istoria acestui fel de mâncare este sărbătorită anual, cu un festival care durează câteva zile
Pașii
Tăiați carnea în cuburi mici.
Aduceți bulionul de vită la fiert într-o cratiță medie # 1, adăugați carnea de vită și fierbeți timp de o oră la foc mic.
Între timp, curățați morcovii și țelina, spălați prazul. Apoi tăiați morcovul în felii, țelina în cuburi mici și prazul în inele.
Curățați și tăiați cartofii în cuburi și gătiți într-o cratiță # 2 separată timp de 10 minute. Apoi se scurge într-o sită și se lasă deoparte. Acest lucru se face astfel încât bulionul de vită să nu devină prea tulbure.
Acum a trecut o oră. Adăugați țelina, morcovul și prazul în oala nr. 1 și fierbeți încă 5 minute.
Între timp, tocați mărunt pătrunjelul și arpagicul.
Apoi adăugați cartofii, pătrunjelul și spaetzle și aduceți la fierbere timp de 2 minute.
Tăiați ceapa în inele fine. Încălziți uleiul și untul într-o tigaie și prăjiți inelele de ceapă până se rumenesc, amestecând continuu. Reduceți căldura la nivel mediu și adăugați aproximativ 3 linguri de brânză de vită din oala nr. 1, astfel încât să nu devină negru - scoateți-l de pe aragaz după aproximativ 5 minute.
Aranjați Gaisburger March într-un vas pentru supă și garniți cu ceapa și arpagicul decojit.