Galette de cârnați l; încântare de neuitat Côtes d; Armura Departamentului
Se întâmplă de zeci de ani și nu este pe cale să se termine. Galette-cârnații se află în partea de sus a listei gustărilor Armorican. Ieftin, prietenos, ușor de gustat (dacă este posibil în picioare și lingându-vă degetele!), Este vedeta piețelor, a târgurilor și a altor întâlniri festive din teritoriul Gallo. O specialitate foarte locală, care este rar exportată la vest de linia Saint-Brieuc/Vannes. chiar dacă impertinentul din zilele noastre nu mai rezistă incursiunilor din ce în ce mai dese în afara granițelor „oficiale”, mai ales în nopțile de meci de la Roudourou.
Dar de unde vine această pasiune arzătoare pentru clătitele cu cârnați? Este, fără îndoială, necesar să ne tragem originile din cele mai profunde tradiții țărănești. În cadrul regimului antic, hrișca a fost cultivată asiduu în Bretania și a propulsat clătitele „hrișcă” ca aliment de bază, consumate ca pâine. Cârnații, ar fi apărut și mai devreme, în Antichitate, importat în Galia de către trupele lui Iulius Cezar. O specialitate adoptată rapid într-un teritoriu în care producția de carne de porc va susține, ulterior, o întreagă secțiune a economiei rurale.