Găluște de pâine cehe de la HotTomBBQ

  • pâine

ingrediente

  • 500 g făină, de preferință dublă (în Republica Cehă: hruba mouka)
  • 15 g drojdie, proaspătă
  • 10 g de sare
  • 300 g lapte
  • 1 ou (e)
  • 2 rulouri vechi (aprox. 80 g)

35min
uşor

pregătire

Se taie grosieră rulourile și se așează într-un vas de amestecat, se toacă 7 sec/viteza 5.

Adăugați restul de ingrediente și frământați 4 minute/viteză.

Lăsați aluatul să crească într-un loc cald (aproximativ 1 oră).

Când aluatul a crescut puțin, puneți pe o cratiță mare cu multă apă. Între timp, formați 3 găluște lungi (aproximativ 10-15 cm lungime, 5 cm grosime) din aluat.

Când apa fierbe, nu adăugați sare și adăugați 2 bucăți de găluște, deoarece găluștele cresc încă destul de mult în timpul gătitului, dacă există mai mult în oală, nu mai au spațiu după jumătate din timpul de gătit.

Resetați temperatura, apa ar trebui să baloneze ușor.

Lasă găluștele să se gătească 25 de minute, întorcându-le în apă de câteva ori între ele.

Scoate găluștele din apă. Le străpung apoi de 2-3 ori cu o furculiță pentru carne, astfel încât aburul să poată scăpa (altfel se pot prăbuși).