Găluște manti-turcești cu sos de iaurt

Mantii sunt găluște umplute cu carne tocată. Manti sunt o specialitate turcească care sunt preparate clasic cu iaurt de usturoi și un sos din unt și praf de boia. De asemenea, sunt presărate cu ierburi, cum ar fi menta uscată sau sumac. Mantii nu sunt cunoscute doar în toată Turcia astăzi, ci sunt răspândite și în bucătăria germană.

În Germania puteți obține manti lucrate manual în moschei sau de la gospodine turcești deosebit de calificate. Acestea pot fi apoi pregătite rapid.
Aceste găluște pot fi umplute în mai multe moduri diferite.

Te-ai făcut manti și ai economisit mulți bani. Iată rețeta de găluște manti-turcești cu sos de iaurt făcută de dumneavoastră.

Ingrediente pentru „găluște manti-turcești cu sos de iaurt”
Pentru aluat:

500g făină
2 oua
1 linguriță sare
180 ml de apă

200 g vita macinata
1 ceapa mare
2 linguri de patrunjel
chimion
pudră de boia dulce nobilă
menta uscata
multă sare și piper

Ingrediente pentru sosul de iaurt:

500 g iaurt natural
2 catei de usturoi
1/2 linguriță sare

100 g unt
1 linguriță praf de boia
Sumac

Pregătirea găluștelor Manti-turcești cu sos de iaurt:

Pregătirea găluștelor:

Puneți făina într-un castron și frământați cu cel puțin 1/2 linguriță de sare, ouăle și apă pentru a forma un aluat ferm de paste. Acoperiți vasul și lăsați să crească timp de 20 de minute.

Pregătirea umpluturii:

Curățați ceapa și radeți-o fin (de preferință cu o răzătoare de bucătărie). Tocam marunt patrunjelul.
Acum puneți toate ingredientele pentru umplutură într-un alt castron și amestecați bine.
Întindeți aluatul subțire pe o tăiere cu făină. Apoi tăiați aluatul în pătrate de aproximativ 3 cm (tăietor de biscuiți). Puneți umplutura de carne tocată în centrul fiecărui pătrat cu o lingură mică. Acum apăsați buzunarele împreună, astfel încât umplutura de carne tocată să nu scape.

Pregătirea sosului de iaurt:

Curățați cățelele de usturoi și zdrobiți-le cu o presă de usturoi.
Într-un bol de amestecare, amestecați iaurtul natural, usturoiul și sarea până la cremă.

A servi:

Topiți untul într-o tigaie încălzită și amestecați tigaia cu boia ardei timp de 3 minute.
Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță mare, apoi întoarceți-vă la nivel mediu și lăsați găluștele manti să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Apoi scurgeți-l într-o strecurătoare de uz casnic și serviți imediat.
Puneți niște sos de iaurt pe fiecare porție de manti și turnați untul deasupra. Se ornează cu niște sumac.

Un fel de fel de mâncare similar este ravioli umplute cu caș.