Gambas marinate în cafea, ghimbir și miso pentru 4 persoane - rețete elle a table

Datorită acestei marinate făcute cu ghimbir, miso, cafea, mirin, usturoi, scallion și ulei de susan, creveții sunt dezvăluiți în cea mai bună lumină.

gambas

Ingrediente

  • 8 creveți mari
  • 20 g ghimbir
  • 1 cățel de usturoi
  • 3 scallions
  • 2 linguri pastă de miso
  • 2 linguri de praf de cafea solubil instant
  • 5 cl de mirin
  • 1 linguriță de ulei de susan
  • 3 linguri de ulei de floarea soarelui
  • 1 bec de fenicul
  • 1/2 castravete
  • 1/2 șalotă
  • 1/2 grămadă de mărar
  • 100 g iaurt grecesc
  • 40 g fructe de padure goji
  • suc de 1/2 lamaie + 1 lamaie in sferturi
  • floare de sare
  • piper proaspăt măcinat

Pregătirea

Se curăță și se toacă mărunt ghimbirul. Curățați, dezghețați și tocați usturoiul. Îndepărtați rădăcinile de scallions și tăiați-le. Într-un vas adânc, combinați ghimbirul, miso-ul, cafeaua instant, mirinul, usturoiul, 1/3 din scallions, uleiul de susan și uleiul de floarea soarelui. Piper și adăugați creveții. Se amestecă totul bine, se filmează și se lasă deoparte 30 de minute la frigider.