Găsirea afinelor - cele mai bune sfaturi - OUTCOZO
De la începutul lunii iunie până la începutul lunii septembrie, afinele sălbatice se coc în pădure și la munte. Afinele sălbatice diferă de afinele cultivate, în principal prin gustul lor mai intens. Motiv suficient pentru a căuta.
Prima problemă, desigur, este găsirea fructelor de pădure. Mulți pasionați de drumeții au propriile sale locuri pe care le vizitează în fiecare an pentru recoltare. Desigur, nimeni nu-și închide locul preferat de descoperire. Dar dacă faceți drumeții des, explorați diferite zone și țineți ochii deschiși, tufele izbitoare de afine sunt de fapt relativ ușor de găsit. În acest articol aș dori să vă dau câteva sfaturi și trucuri pe tema afinelor.
Ceea ce distinge soiurile sălbatice de afinul cultivat?
Afinele în creștere naturală sunt mai mici decât boabele soiurilor cultivate. Afinul mai mare cultivat are carne ușoară, de culoare alb-gălbuie și nu pătează dinții. Afinul sălbatic mai mic are pulpa întunecată care mult mai aromat la gust este, dar transformă gura și degetele în albastru.
După fiecare recoltă de afine sălbatice, mă întreb de ce mai cultiv afine în grădina mea - există pur și simplu o diferență uriașă de gust!
Proprietățile afinului
Afinele sunt considerate una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure deloc. Acestea conțin niveluri ridicate de calciu, fier, magneziu și vitamine. Afine întărește sistemul imunitar și deține unul conținut ridicat de antioxidanți, care ar trebui să reducă riscul de cancer. Pentru contorul de calorii: cu doar 42 de calorii la 100g, afinele gustoase nu sunt, de asemenea, un păcat.
Bunicii mei au jurat prin puterea fructelor de padure albastre când au avut probleme intestinale. Afinele sălbatice, în special, sunt foarte bogate în așa-numiții tanini, care susțin membrana mucoasă a intestinului în vindecare în cazul diareei. Taninurile au, de asemenea, un efect inhibitor asupra creșterii bacteriilor și virusurilor.
Unde pot găsi afine sălbatice?
Afinul, numit afine în Austria, este deosebit de popular în munți versanții sudici între 1500 și 2350m deasupra nivelului mării a găsi. Boabele dulci (termen tehnic Vaccinium myrtillus) cresc pe tufișuri aproape de sol și se coc la sfârșitul verii.
Deci, dacă doriți să culege afine, ar trebui să vă îndreptați spre munte la sfârșitul verii dulce și afine delicioase a recolta. Merită să îndepărtați ceva de cărările întinse, deoarece fructele de pădure din zona cărării directe sunt recoltate din ce în ce mai mult.
Afinele preferă solurile acide și le puteți găsi adesea în imediata apropiere a coniferelor. Așadar, puteți căuta brazi mai mici pe versanții munților și apoi puteți căuta afine în imediata lor apropiere.
Tufele de afine sunt, de asemenea, relativ ușor de văzut de la distanță, deoarece de obicei se deosebesc foarte bine de cealaltă vegetație.
Și unde pot găsi de fapt afine sălbatice în Vorarlberg?
După cum sa menționat la începutul articolului, fiecare colecționar de ciuperci și fructe de pădure are locurile sale secrete pe care este foarte reticent să le dezvăluie. La fel e și la mine, desigur.
Am descoperit un punct de asamblare când mă retrăgeam dintr-o furtună în regiunea alpină înaltă, iar bunicul meu mi-a arătat celălalt loc.
Desigur, nu voi dezvălui aceste două locuri, dar vă voi oferi unul diferit Locație pentru afine în Vorarlberg:
O excursie pe Blasenka sau în lumina puternică este foarte recomandată pentru colectarea afinelor. Cu puțin înainte de urcarea către vârf, la înălțimea unde vă ramificați spre stânga peste o creastă îngustă spre „Zafera Fürkele” și continuați dreapta spre Blasenka, există numeroase tufe de afine. Aveți garanția că îl găsiți aici.
Feriți-vă de riscul confuziei cu falsuri
La prima vedere, mărunțul arată foarte asemănător cu afinul, așa că iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să îl deosebiți.
Cea mai ușoară modalitate de a distinge afinele de afine este prin culoarea pulpei. În cazul afinei, interiorul boabei este albastru până la violet, în timp ce în boabele false, pulpa este alb-lăptos.
O altă caracteristică distinctivă este forma frunzelor. Frunzele de afine au o formă rotundă, în formă de ou până la ovală, cele de afine sunt mai ascuțite și mai înguste. În plus, trunchiul fructelor de pădure false este lemnos până la vârfuri, ceea ce nu este cazul afinelor. Acest lucru poate fi văzut foarte bine în fotografia următoare.
Pentru bogberry sunt multe minciuni și Jumătate de cunoștințe in circulatie. De multe ori se susține că fructele de pădure false ar trebui să inducă intoxicație și sunt otrăvitoare.
Dar cu siguranță nu este cazul. Boabele în sine sunt comestibile, numai la recoltare ar trebui să aveți grijă și să sortați fructele de pădure uscate. Acestea pot fi atacate de o ciupercă, ceașca cu fructe de afine, care, dacă este consumată în exces, poate duce la amețeli și disconfort. În cele din urmă, această ciupercă este responsabilă pentru reputația răsfățată a bogberry.
Personal, cred că mirosul nu are un gust la fel de bun ca afinul, motiv pentru care mă asigur în mod natural să nu-l recoltez.
Afinul poate fi totuși consumat și prelucrat, de exemplu în gem (eventual combinat cu afine) sau în lichior.
Vulpe tenie și afine
Din nou și din nou auziți avertismentul despre tenia vulpii în legătură cu fructe de pădure delicioase. Unii oameni chiar merg atât de departe încât să susțină că de aceea nu ar trebui să mănânci fructe de pădure în pădure.
Opinia comună este că fructele pădurii aproape de pământ sunt contaminate cu tenii prin excremente de vulpe. Apoi te-ai infecta cu tenia în timp ce culegea fructe de pădure.
Dar experți precum Peter Kern de la Boli Infecțioase de la Spitalul Universitar din Ulm vă asigură că dovezile științifice pentru transmiterea prin fructe de pădure sălbatice sunt foarte slabe. Cei care au contact direct cu vulpile infectate, în special vânătorii, sunt mai expuși riscului. Vulpile nu se îmbolnăvesc ele însele, dar pot transmite ouăle de tenie oamenilor prin reziduuri de excrement pe blana lor sau prin podeaua pădurii contaminate. Căile exacte de infecție nu au fost încă clarificate. Oamenii trebuie să ingereze sute de ouă pentru a se îmbolnăvi. Și acest lucru este posibil numai dacă mănânci o boabă clar pătată cu fecale - dar cine o face?
Concluzie: Deci, este mai bine să nu atacați vulpile moarte pe marginea drumului. Oricine, din orice motiv, are contact direct cu vulpile, ar trebui să se spele întotdeauna pe mâini foarte atent după aceea. Riscul de infectare cu tenia prin afine este destul de redus. Dacă doriți să fiți în siguranță, spălați bine fructele de pădure după ce le culegeți. Fierberea este desigur și mai eficientă.
Sfaturi de recoltare pentru afine
Alegerea manuală este corectă din punct de vedere ecologic și social. Deci excursionistul care urmează va găsi câteva fructe de padure lângă cărare.
Cu toate acestea, dacă descoperiți un câmp mare de afine pe teren alpin îndepărtat - în opinia mea - puteți recolta un număr mare de fructe de pădure fără conștiința vinovată.
Recoltarea cu pieptenele de boabe
Un așa-numit pieptene de afine este ideal pentru aceasta. Aceasta este folosită pentru a „pieptăna” prin planta de afine, fructele se adună în pieptene.
Recoltarea cu pieptenele de afine NU este ilegală.
Pieptenele de fructe de pădure trebuie folosite doar superficial și ușor. Așa cum nu vă îndepărtați bucățile întregi atunci când vă pieptănați părul, ar trebui să vă pieptănați ușor și superficial prin plantă. Veți vedea cum fructele coapte pot fi îndepărtate foarte ușor de pe plantă.
Dacă pieptenele sunt utilizate cu atenție, planta nu va fi deteriorată în niciun fel și puteți recolta cantități mai mari de afine într-un timp scurt. Desigur, câteva frunze se adună și în grebla de afine, acestea trebuie apoi sortate. Dar există un truc simplu în care voi intra mai târziu.
Contrar multor zvonuri, este utilizarea unui pieptene de afine nu interzis. Bunul simț ar trebui, desigur, să vă spună că nu recoltați toate fructele de pădure dintr-un câmp pe care îl găsiți simultan și luați câteva kilograme cu voi fără să vă gândiți la următorul excursionist.
O regulă încercată aici este: lăsați următorii excursioniști (și animale sălbatice) câteva fructe de pădure, vor fi la fel de fericiți despre ei ca și voi.
Apropo, folosesc acest culegător de boabe aici: