Găsiți „Kangaroo Culinary” - Carte de bucate pentru purtătorii de ostomate - Aponova Home; Care GmbH
„Ce altceva mai pot mânca acum?” Maria Gylfe, asistentă medicală principală din secția chirurgicală și urologică a spitalului Danderyd din provincia Stockholm, a auzit această întrebare aproape în fiecare zi de la pacienții cu ostomie. Asta i-a dat ideea de a scrie o carte de bucate special pentru persoanele cu ostomie. Rezultatul nu este o carte plictisitoare de non-ficțiune care explică în mod specific câte calorii și carbohidrați ar trebui să consume o persoană cu o ieșire artificială intestinală sau urinară pe zi, ci mai degrabă o așa-numită „carte de inspirație”. Din motive întemeiate: deoarece alimentele care pot tolera electricitatea este de fapt foarte diferit de fiecare individ. Aceasta înseamnă că, dacă doriți să știți ce alimente sunt bune pentru propriile intestine și care nu, un lucru mai presus de toate vă ajută: experimentarea - „și de preferință cu cantități mici”, așa cum se spune în prefață.
De ce cangur?
Persoanele cu ostomie se numesc uneori și ele ca fiind canguri, deoarece, la fel ca ele, au o pungă permanentă. Nou-născutul se târăște în așa-numitul marsupiu (pungă) al cangurului pentru a fi transportat și hrănit de mamă. Cangurii masculi nu au un buzunar.
Numeroasele rețete pe care Gylfe le-a compilat cu nutriționiști și bucătari de renume, prin urmare, diferă cu greu de cele „normale”. „Chiftelele de sfeclă roșie cu cremă de brânză de capră” și „tortul suculent cu nucă de cocos” nu au de fapt nimic de-a face cu alimentele ușoare. Faptul că autorii se referă întotdeauna la o alternativă fără lactoză la smântână și unt sau la posibilitatea de a folosi făină fără gluten în rețete pare, de asemenea, destul de „normal”, având în vedere numărul tot mai mare de persoane cu intoleranțe alimentare.
Ceea ce diferențiază rețetele de celelalte sunt citatele și sfaturile atașate. De exemplu, autorii recomandă alegerea metodelor de preparare care „fac alimentele ușor de digerat” sau, cel mai bine, consumul de struguri „fără coajă și semințe” - recomandări care sunt potrivite pentru utilizarea de zi cu zi și clarifică cui se adresează cartea de bucate și cine ar trebui să ajute Ostomia ar trebui să vă ajute să găsiți dieta potrivită pentru dvs.
Poveștile „modelelor” care separă secțiunile individuale cu rețete sunt deosebit de inspiratoare. Aceste portrete cu profiluri scurte și sfaturi personale oferă o perspectivă asupra vieții cu o stomie și arată modul în care cei afectați se ocupă de nutriție.
Cu toate acestea, poveștile nu numai că încurajează curajul - fotografiile montate sunt, de asemenea, pur și simplu grozave. Un bun exemplu este imaginea ostomistului Bo Karlsson. În fotografie, pensionarul sare dintr-un imens tort de aniversare în chiloți. El și-a înfășurat punga de stomie pe stomac ca un cadou; în mâna stângă ține un buchet de trandafiri roșii. Imaginea nu numai că izbucnește de energie, ținuta lui Karlsson îl face și pe spectator să râdă.
Sfatul său nutrițional: „Dacă sunteți constipat, beți repede 300 ml de sodă. Apoi, întindeți-vă pe podea și rotiți-vă de câteva ori. Dacă este necesar, repetați mișcările de rulare. ”Nu trebuie să luați acest lucru în serios, dar cine știe: Poate că va ajuta unul sau altul - cu condiția ca stomia să se fi vindecat bine și medicul să permită rostogolirea pe stomac.
„Bucătăria cangur. Mică carte de bucate și carte de inspirație pentru purtătorii de enterostomi ”a fost creată cu sprijinul asociației de auto-ajutor ILCO.