Găsiți o rețetă bună pentru sosuri de carne albă Cum le gătiți Nutriție - med1
bună
După ce mi-am gătit din nou sosul negru astăzi, mi-a apărut dorința de a mânca o friptură sau felii de carne cu un sos ușor.
Problema - pur și simplu nu am găsit încă o rețetă sau, mai bine zis, nu am reușit una pe care ai vrea să o gătești din nou și din nou.
Are un gust cumva, dar este întotdeauna sumbru, lipsește ceva, gustul pur și simplu nu vrea să intre.
Deci, o întrebare, cum gătiți sosuri ușoare de carne? Mi-aș dori cu adevărat o rețetă de bază, astfel încât sosul să poată fierbe bine și apoi să fie condimentat doar după gust.
Cu toate acestea, nu este permisă intrarea de țelină și usturoi
Mulțumesc anticipat.
Sear carne cu ceapa! Apoi adăugați QimiQ, fierbeți, condimentați puțin cu ierburi proaspete și sare!
Dacă vă place boiaua sau altele asemenea din ea!
TERMINAT
Uitați-vă la rezeptewiese.de sau site-uri similare pentru sosuri cremă. Din câte știu, carnea feliată este adesea făcută cu lactate și smântână, nu-i așa? Și un eSauce ar trebui să fie inclus și în rețetele de carne feliată.
Pregătiți carnea cu ceapă, piper și sare. Se amestecă puțină muștar cu puțină mai multă cremă, se adaugă la vasul finit și se încălzește scurt.
Cum gătești sos negru?
Pentru mine se întunecă, pentru că le ard carnea sau oasele foarte întunecate. Stocul este doar întunecat acolo, mai ales când prăjesc și pasta de roșii.
Prăjesc mai puțin cu sosuri ușoare. Faci sa arda o faina?
Cu cât bricheta este mai ușoară, cu atât sosul este mai ușor. Și când se adaugă creme fraiche, un astfel de sos rămâne ușor.
M-am uitat deseori la astfel de site-uri, dar de cele mai multe ori gătesc cam exotic. Cu mult usturoi sau alte condimente tari sau ceva exotic.
Dar caut o „rețetă de bunici” complet normală. Copiii mici mănâncă, de asemenea
Mică pisică medi, ce este QimiQ?
Vă rugăm să vă asigurați că verificați lista ingredientelor pentru aceste produse, deoarece acestea pot fi un adevărat conglomerat de aditivi! Acesta este motivul pentru care aceste produse înlocuitoare de cremă sunt, de asemenea, numite în mod critic cremă artificială. În ciuda bazei lor vegetale, cremele de gătit conțin adesea în principal acizi grași saturați, ceea ce limitează înșelarea consumatorului și nu le face mai sănătoase decât smântâna normală.
De asemenea, ar trebui să fiți atenți la prețul ridicat al acestor produse și să vă întrebați dacă puteți trece la smântână sau iaurt.
Pregătiți carnea cu ceapă, piper și sare. Se amestecă puțină muștar cu puțină mai multă cremă, se adaugă la vasul finit și se încălzește scurt.
Sună destul de bine, deci nu renunți la sosuri? Este suficient pentru a bea paste, găluște sau orez?
O opțiune este de a face un roux ușor, adică Doar topiți untul și amestecați făina fără a lăsa să ardă până se rumenesc, apoi adăugați - lapte ca sos bechamel sau bulion ușor - vin alb uscat (suc de mere și struguri) oțet balsamic alb - și condimentați după gust (piper, sare, nucșoară, ghimbir, semințe de fenicul, Anason, vanilie adevărată - depinde cu ce se servește.
O altă posibilitate este să începeți carnea albă fără să o lăsați să ardă, să se dezghețe cu bulion, vin alb, suc de mere, oțet balsamic ușor, lăsați carnea să se gătească în el și în final îngroșați sosul cu unt rece ca gheața (atunci trebuie să nu mai gătească) sau untură de porc, Folosiți creme fraiche, smântână dulce, smântână. Dacă trebuie să fie făină, puteți amesteca făina cu unt moale și apoi amestecați-o în sos, aduceți la fierbere o dată, astfel încât gustul de făină să dispară. În sfârșit, condimentați așa cum ați face cu roux.
Faceți bulionul din bucăți de pui, oase de pui, care nu sunt arse, dar sunt puse deasupra cu apă rece. Ce condimente de supă ați pus acolo, fie cu sau fără usturoi, țelină, depinde de dvs.
La rândul meu, prăjesc cu grijă carnea albă, astfel încât să nu se rumenească, apoi adaug ceapa tocată mărunt, țelina, niște bulion și se gătește până când carnea este gata. Apoi carnea iese, țelina și ceapa sunt curățate cu blenderul, intră o ceașcă de smântână și se fierbe o dată sau smântână, creme fraiche apoi fără fierbere, condimentate - gata.