Gastronomie mai slabă și cultură piscicolă catolică în Franța din vechiul regim - Arhivă
Departe de imaginea penitenței asociată necorespunzător cu istoria consumului de pește în societățile noastre secularizate de cultură catolică, Franța din vechiul regim a dezvoltat un adevărat gust pentru peștele proaspăt de mare, de preferință, și apa dulce, care culminează cu slaba gastronomice (respectarea scrisorii interdicțiilor calendarului religios, dar nu și a spiritului lor de penitență) fără a neglija tabelul zilelor grase. Centrat pe prezentarea de mâncare gastronomică (bucătărie, gust și reprezentări) și ierarhia peștilor apreciată de elitele franceze și, în mod implicit, peștele decretat, acest articol abordează motivele economice, sociale, religioase, politice și geografice care guvernează acest lucru cultura peștelui departe de a fi împărtășită de toate țările creștinismului modern, inclusiv din lumea catolică occidentală.
