Gătirea conopidei în mod corespunzător - așa funcționează; s!
Conopida este foarte populară la noi. Și nu este de mirare: la urma urmei, este foarte sănătos, are un gust bun și este, de asemenea, deosebit de versatil! Dar cum îl gătești corect?
Pregătirea potrivită
Dacă conopida tocmai a fost recoltată, frunzele ferme, verzi, pot fi consumate fără probleme. Dacă varza a zăcut de câteva zile, este mai bine să o îndepărtați înainte de preparare. Pur și simplu tăiați tulpina în partea de jos și apoi tăiați frunzele. Atunci este foarte important să spălați bine capul de varză. Nisipul și pământul se adună de obicei în spațiile dintre ele și chiar și insectele mici se pot ascunde acolo. Acestea ies rapid dacă varza este înmuiată cu capul în jos într-o baie rece de apă sărată timp de 10 minute.
Pentru a tăia varza în florile sale, tulpina inferioară trebuie mai întâi tăiată. Dacă capul este apoi împărțit, este foarte ușor să tăiați floretele individuale din tulpina centrală care ține împreună.
Elementele de bază: Acesta este modul în care este gătită conopida
Varza albă este gătită în mod tradițional într-o oală mare în apă clocotită cu sare. Acest lucru poate fi realizat în ansamblu sau împărțit în flori individuale. Acest lucru nu face nici o diferență în gust, dar timpul de gătit se schimbă. Dacă varza este gătită întreagă, are nevoie de aproximativ 20-25 minute. Dacă este gătit împărțit în flori, timpul de gătit se reduce la aproximativ 10-15 minute. Pentru a verifica dacă conopida este deja suficient de moale, puteți pur și simplu să înțepați partea cea mai groasă a verzei cu un cuțit ascuțit. Dacă este ușor, atunci are exact dreptate. Dacă este ceva mai dificil, atunci are nevoie de un timp scurt. Dacă se sfărâmă deja, atunci este deja puțin prea moale. Dar chiar și atunci poate fi transformat minunat într-o supă sau un piure fin.
Sfat: Varza se poate fierbe și în bulion în loc de apă sărată. Asta dă o aromă mai picantă.
Nu aruncați: apă de gătit
Nutrienții care s-au dizolvat din conopidă în timpul gătitului se află în apă. Așa că este prea rău să-l arunci. De exemplu, este mai bine să-l reciclezi și să faci un sos excelent din el.
Super ușor: conopida din cuptor
Pe lângă preparatul clasic din cratiță, conopida poate fi preparată de minune și în cuptor. Pentru a face acest lucru, așezați capul curățat pe o foaie de copt, stropiți cu ulei de măsline și turnați puțină apă. Apoi gătește la cuptor la 200 de grade timp de o oră.
Ceva nou: conopida cruda
Este un pic neobișnuit, dar și varza albă are un gust minunat crud, de exemplu ca salată. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să tăiați floretele în felii subțiri de napolitane. Cu o marinată de ulei de măsline, lămâie, sare și piper are un gust foarte blând. Și cel mai bun dintre toate: conopida crudă este deosebit de sănătoasă, deoarece nu se pierd nutrienți.
Evitarea mirosului de varză: Iată cum
Deși conopida este mai puțin mirositoare decât alte tipuri de varză, un miros pătrunzător de varză apare atunci când este gătit, care poate fi îndepărtat numai prin ventilație. Dar dacă doriți să evitați formarea de mirosuri, puteți folosi aceste două mici trucuri pentru a vă ajuta: Pur și simplu adăugați puțină lămâie în apă înainte de gătit sau o linguriță de zahăr și o bucată de unt. Deci aerul rămâne curat!