Gătirea măduvei osoase cum să facem asta Femeia actuală MAG
Uitat de mult, osul măduvei își recâștigă literele nobiliare în bucătăria contemporană! Iată câteva sfaturi pentru gătitul cu succes al măduvei osoase !
Descrierea măduvei osoase, precauții și beneficii nutriționale
Osul măduvei face parte din oasele luate de pe membrele animalelor oferite de măcelarul tău. Este cel mai adesea oase de vițel sau carne de vită. Măduva este recunoscută prin aspectul gol și lungimea sa. În centrul său, există o cantitate bună de măduvă osoasă, ceea ce este o adevărată încântare dacă gătirea măduvei osoase este bine făcută. Osul măduvei este foarte apreciat de cele mai delicate palate. Se mănâncă cu mare simplitate chiar și în restaurante, prezentate pe o felie de pâine proaspătă sau pâine prăjită cu un vârf de floră de sel. Face parte, de asemenea, din rețeta de pot-au-feu pe care ne place să o savurăm împreună cu familia, dar și din tocană de melc într-o rețetă de os de măduvă. !
Pentru o gătire reușită a măduvei osoase, luați în considerare stropirea cu sare fină pe fiecare parte. Astfel, măduva va rămâne în centrul osului și nu va risca să ajungă în partea de jos a cratiței. De asemenea, se poate lua în considerare prepararea acestuia într-un film de aluminiu. Această tehnică este folosită pentru a găti cu abur pentru a face cardoane cu măduvă sau o rețetă pentru țelină cu măduvă.
Cum se gătește cu succes măduva osoasă în cuptorul cu microunde ?
Gătirea măduvei osoase la cuptorul cu microunde este foarte rapidă și convenabilă. Atentie insa, maduva este foarte delicata si este indicat sa nu o gatiti prea mult pentru a ramane moale si pentru a-si pastra umiditatea. Așezați bucățile de os de măduvă într-un vas cu microunde și încălziți timp de 3 minute la putere maximă. Personalizați în funcție de propriul cuptor cu microunde. Asigurați-vă că măduva este complet gătită înainte de servire. Și pentru o mică criză, treceți-le cu o suflantă pentru a crea o crustă mică deasupra.