Gătit (bun) grăsime, un aliat care trebuie păstrat
Grăsimea este în favoarea. Aceasta este vestea bună anunțată de nutriționista Charlotte Debeugny. Deci, pentru o piele frumoasă, o talie subțire, o tonă de iad, aruncă un bloc de unt în piscina cu sos ușor. Ispititor !
De Marie-Catherine de La Roche
Publicat pe 30.01.2016 la 05:15, actualizat pe 02.02.2016 la 09:34
Ce se întâmplă dacă grăsimea este noul Graal? Așa afirmă nutriționistul Charlotte Debeugny (autorul cărții Cum am câștigat zahărul, publicat de Marabout) într-un elogiu amuzant și gustos pentru grăsimea bună (Comentariu Am adoptat dieta grasă, edițiile Marabout). Și nu merge cu partea din spate a churn. Imediat, ea enumeră cele cinci motive principale pentru care ne punem untul în spanac și omega în felurile noastre de mâncare: „Pentru a dezvolta un creier genial, pentru a câștiga longevitate și energie, pentru a-ți menține frumusețea, pentru a avea o sănătate mai bună și pentru a avea un moral la vârf”. Și pentru a avea o greutate bună, un argument șocant: trecerea la o „dietă bună cu grăsimi” poate chiar să ne topească kilogramele. !
Secretele dietei nordice
Ar trebui să vedem în această fatmanie încă un avatar al unui discurs nutrițional care nu încetează niciodată de yo-yo între ukazele culinare și alimentele stea? Noul tic dietetic la modă? Sau o eliberare fără vinovăție și o întoarcere la bunul simț? Rămâne faptul că de acum înainte lumina provine din regimul nordic. Plăcile noastre trebuie să se zvârcolească. Peștele albastru ne-a înlocuit fasolea verde în apă. Iar vaporii oalelor noastre sub presiune nu ar fi altceva decât fumarolele anilor noștri slabi, înghesuiți de erori în grăsimile majore.
Nu, lipidele nu te îngrașă
La sfârșitul anilor 1970, a fost declarat războiul împotriva grăsimilor. Recomandările de sănătate publică plouă. Trebuie să ne degresăm farfuriile. Urgent. Colesterolul face ca inimile noastre să bată mai repede, grăsimea este artera regală care ne conduce la accident vascular cerebral, lipidele sunt burta moale a obezității ... Pe scurt, a avea acizi grași este egal cu o stare proastă de sănătate și kilograme prea încrezătoare. Mântuirea necesită detoxifiere.