Gătit cu abur fără aburi Aceste alternative sunt disponibile
Compus de
Cele mai citite
Ultima actualizare: 27 iulie 2020
Gătitul cu abur își are originile în China și este o tradiție care se întoarce cu mii de ani în urmă. Este o tehnică blândă de a pregăti mâncarea cu ajutorul aburului.
Această metodă păstrează aromele și vitaminele alimentelor și chiar le îmbunătățește culoarea. De cele mai multe ori, folosești un abur special pentru a găti în acest fel.
Există aburi și cratițe speciale care permit aburirea. Dar acestea sunt de obicei scumpe. Și cine vrea să aibă un dispozitiv special pentru fiecare tip de preparat? Gătirea cu aburi este posibilă și fără echipamente speciale, dacă știți cum funcționează.
Există mai multe opțiuni pentru gătit fără abur. Aici vă prezentăm câteva dintre aceste posibilități.
Opțiunea 1: gătit cu aburi într-o oală
O modalitate de a găti fără aparat este să folosiți o cratiță simplă. Există o oală în fiecare gospodărie și nu toată lumea vrea să investească mulți bani într-un vapor.
În funcție de cumpărarea unui dispozitiv mobil mai mic sau a unui dispozitiv încorporat, un vaporizator este, de asemenea, o chestiune de spațiu. Deci, dacă doriți doar să aburiți din când în când, în loc să gătiți și să economisiți o mulțime de bani, ar trebui să folosiți oala încercată.
Cum funcționează gătitul cu aburi în oală?
Gătitul cu aburi în oală este jocul copiilor și rapid în același timp. Tot ce trebuie să faceți este să puneți un vas cu aburi sau o sită standard în oală și să umpleți un sfert din oală cu apă.
Apoi puneți alimentele în sită sau în inserție și aduceți apa la fierbere. Apoi, puteți reduce puțin căldura.
Gătitul cu aburi este o metodă blândă de încălzire a legumelor, a peștelui, a cărnii și a pastelor fără a pierde aroma sau vitaminele. (Foto: ligion/pixabay.com)
Dimensiunea ingredientelor este foarte importantă. Ar trebui să împărțiți legumele și carnea în bucăți egale. Cu pește și carne, este recomandabil să faceți mai multe tăieturi în zone mai groase pentru a permite gătirea uniformă. Ingredientele ar trebui, de asemenea, să fie condimentate cu ușurință, deoarece gustul natural este păstrat în mare parte în timpul gătitului.
Atenţie! Mulți subestimează căldura fumurilor. Ar trebui să purtați întotdeauna o mănușă pentru a proteja pielea.
Cantitatea corectă de apă este crucială atunci când utilizați o cratiță. Trebuie să existe suficientă apă pentru a se evapora. Distanța dintre suprafața apei și sită/inserție ar trebui să fie, de asemenea, atât de mare încât apa clocotită să nu ajungă la sită.
Capacul trebuie închis în timpul aburirii, astfel încât aburul să nu poată ieși și temperatura să rămână constantă.
Gătit la aburi într-o oală cu inserție
Insertul pentru abur este o introducere ieftină la aburire. Inserțiile pentru abur pot fi achiziționate pentru bani puțini.
Sunt deosebit de benefice pentru bucătarii care doresc doar să încerce mai întâi gătitul cu abur. Cele mai multe inserții pentru aburi se găsesc în magazinele normale și sunt de obicei fabricate din oțel inoxidabil.
Ultimele actualizări de preț: Amazon.de (12/02/20, 4:57), Alte magazine (29.11.2020, 21:20)
Sunt ușor de curățat și sunt, de obicei, sigure în mașina de spălat vase. Adesea sunt în formă de rozetă și pliabile, așa că se potrivesc în orice oală.
Singurul dezavantaj este dimensiunea: inserțiile sunt mult mai mici decât un abur și, prin urmare, puteți aburi numai cantități mici și, de obicei, doar un singur aliment.
Gatiti la aburi intr-o craticioara cu o sita
Aburirea cu o sită nu diferă semnificativ de aburirea cu o inserție. Pur și simplu folosiți sita ca inserție.
Similar cu utilizarea, atârnați sita împreună cu ingredientele spălate și tăiate în oală, închideți capacul și aduceți apa la fierbere.
Nu aveți neapărat nevoie de aparate de bucătărie noi pentru a încerca să aburiți. O oală simplă și o sită sunt suficiente. (Foto: SnapwireSnaps/pixabay.com)
Avantajul aici este că nu trebuie să cumpărați un dispozitiv special sau o inserție pentru a testa gătitul cu aburi.
Cu toate acestea, există dezavantaje: o sită normală are diferite dimensiuni și, spre deosebire de o inserție, nu este pliabilă. Deci nu se încadrează în fiecare oală. Ca și în cazul vaporului, îl puteți folosi doar pentru a prepara cantități mai mici.
Cât durează gătitul cu aburi în oală?
Gătitul cu aburi durează, în general, puțin mai mult decât fierberea în apă. Timpii de gătit variază în funcție de ce doriți să aburiți și de cât de moale doriți să fie mâncarea.
Spanacul, castravetele, ciupercile sau prazul au un timp de gătit de trei până la zece minute. Broccoli, dovleceii, mazărea sau ardeiul durează deja 10 - 15 minute, sparanghelul, morcovii sau roșiile chiar 15 - 20 de minute.
Pentru prepararea pastelor, trebuie să rețineți ora indicată pe pachet. Orezul, pe de altă parte, durează aproximativ 30 de minute.
Pe de altă parte, cu cartoful, dimensiunea este foarte importantă. În funcție de cât de mare este un cartof, durează între 15 și 30 de minute. Pentru ca legumele să rămână ferme până la mușcătură și cartofii să nu devină prea moi, ar trebui să le verificați cu siguranță consistența cu câteva minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.
Gatiti la aburi intr-o oala sau cu aparatul?
Gătitul cu aburi în oală este cu siguranță suficient pentru începători. Cu toate acestea, dacă vă plac mâncarea aburită și dacă doriți adesea să pregătiți mâncarea folosind această metodă, ar trebui să luați în considerare obținerea unui abur profesional. Inserția pentru aburi sau oala cu sită pot fi folosite în continuare pentru cantități mai mici.
Opțiunea 2: gătit cu abur la cuptorul cu microunde
O altă metodă de gătit fără abur este cuptorul cu microunde încercat. Nu numai studenții se bazează pe cuptorul cu microunde, ci și profesioniștii care sunt presați pentru timp.
Cu oale, căldura trebuie să ajungă mai întâi din exterior în interior - nu este cazul microundelor. Tocmai de aceea, aburirea este mult mai rapidă în cuptorul cu microunde decât într-o cratiță.
Cum funcționează gătitul cu aburi în cuptorul cu microunde?
Aburirea în cuptorul cu microunde este, de asemenea, un proces ușor. În plus față de cuptorul cu microunde (de preferință cu funcție de abur), tot ce aveți nevoie este un recipient potrivit pentru a evoca o masă bogată în nutrienți.
Gătitul cu aburi în cuptorul cu microunde este rapid și ușor. Cu recipientul adecvat, puteți găti chiar și mai multe alimente în același timp.
Pentru a scurta timpul de gătit la cuptorul cu microunde, trebuie mai întâi să tăiați alimentele cât mai mici posibil. După aceea, le puneți într-un castron pentru microunde și adăugați o lingură de apă.
Apoi, înfășurați vasul în folie alimentară - dar lăsați o bucată deschisă pentru ventilație. Apoi, legumele sunt încălzite timp de patru până la cinci minute. Dacă acest timp nu este suficient, ar trebui să continuați în fiecare minut pentru a verifica consistența.
Aburul în cuptorul cu microunde este cu adevărat sănătos?
Cuptorul cu microunde este cunoscut ca cauză a bolilor din cauza undelor sale electromagnetice. Dar este la fel de dăunător pe cât auzi mereu?
Gătitul cu aburi în cuptorul cu microunde nu este dăunător! Atâta timp cât valorile limită sunt respectate, microundele nu dăunează organismului.
Nu. Cel puțin nu există dovezi științifice convingătoare. Oficiul Federal pentru Protecția împotriva Radiațiilor consideră, de asemenea, că gătitul cu microunde este inofensiv, cu condiția să fie utilizat corect.
Nu trebuie să existe locuri fierbinți sau reci. Aceasta este o problemă în special cu peștele și carnea și se pot dezvolta bacterii și germeni. Acesta este motivul pentru care chiar și gătitul este important, deoarece toți germenii sunt uciși doar la temperaturi peste 70 de grade Celsius.
Gatiti la aburi in cuptorul cu microunde cu Tupperware
Există, de asemenea, recipiente speciale pentru cuptorul cu microunde pentru a găti cu abur. Acest Tupperware este folosit ca un abur în cuptorul cu microunde. Containerul este format din mai multe părți. În partea de jos este un recipient de apă și deasupra o sită în care este plasată mâncarea.
Dacă trebuie preparate mai multe ingrediente în același timp, este inclusă o sită suplimentară. Datorită dimensiunii sale, Tupperware se potrivește într-un cuptor cu microunde standard. Părțile individuale sunt sigure pentru mașina de spălat vase și ușor de curățat.