Gătit cu abur și beneficii pentru sănătate

Aburirea este cel mai sănătos tip de gătit recunoscut de nutriționiști și bucătari. De ce este aburul atât de benefic pentru sănătatea noastră? Descoperiți toate motivele bune pentru alegerea acestei metode de gătit.

Pentru a păstra nutrienții în alimente

Aburirea vă expune mâncarea la un mediu fierbinte și umed și nu la apa de gătit, care provoacă o mare pierdere de vitamine, enzime, minerale etc. Prin urmare, reduce pierderea acestor elemente esențiale pentru corpul nostru și pentru sănătatea noastră. Pe lângă păstrarea nutrienților, legumele își păstrează aroma și culoarea naturală.

Pentru reglarea tranzitului intestinal

Aburirea ajută, de asemenea, la menținerea texturii alimentelor. În cazul legumelor și alimentelor fibroase, acesta este un real avantaj pentru sănătate, deoarece textura naturală a acestor alimente ajută la reglarea tranzitului intestinal.

Pentru a limita degradarea nutrienților

Structura tridimensională a enzimelor prezente în alimente este degradată sub efectul temperaturilor ridicate de gătit care depășesc 100 ° C sau chiar 200 ° C. Pur și simplu, atunci când alimentele sunt expuse la temperaturi ridicate, își pierd valoarea nutrițională. Grătarul, prăjirea, gătitul într-un cuptor tradițional și într-un cuptor cu microunde expun alimentele la gătitul excesiv și, prin urmare, la degradarea nutrienților (enzime, oligoelemente etc.). Dacă enzimele din alimente sunt defalcate, capacitatea digestivă va scădea. Drept urmare, corpul dumneavoastră va trebui să producă mai multe enzime și să se uzeze de-a lungul anilor, de aici și intoleranța alimentară.

---