Gătit fără garanție - Pagina 5 din 36 - Distracție fără garanție
Bucurați-vă fără garanție. Rețete, observații și gânduri despre gătit și bucurie.
Spaghete cu pesto de usturoi sălbatic
Și o altă rețetă de la Los Bärlauch Wochos: de data aceasta este vorba de spaghete cu pesto de usturoi sălbatic, o rețetă care durează mai puțin de 15 minute, cu condiția, desigur, să aveți deja pesto de usturoi sălbatic în frigider. Fast food adevărat, în concordanță cu tema „Los Bärlauch Wochos”.
Și pentru că mai am spațiu, câteva sfaturi pentru a găti spaghete (sau paste în general):
Unt de usturoi sălbatic
După cum sa menționat deja, recent colectam usturoi sălbatic. De aceea voi veni direct la untul de usturoi sălbatic, pe care l-am făcut din cealaltă jumătate a usturoiului sălbatic recoltat, imediat și fără alte îndoieli.
Untul de usturoi sălbatic se potrivește cu tot felul de feluri de mâncare la grătar în loc de untul obișnuit de ierburi, adică cu orice fel de friptură sau cu pește la grătar, cum ar fi somonul sau tonul. Untul de usturoi sălbatic oferă, de asemenea, legumelor la grătar sau prăjite, cum ar fi ardeii, dovleceii, vinetele sau ciupercile, o aromă plăcută de usturoi sălbatic sau usturoi ușor.
Pesto de usturoi sălbatic
Sezonul usturoiului sălbatic se desfășoară de fapt de aproximativ 3 săptămâni, dar din cauza iernii lungi și reci, usturoiul sălbatic este încă mult mai târziu în acest an decât în mod obișnuit. anul acesta până aproape de sfârșitul lunii martie, când usturoiul sălbatic a fost în sfârșit suficient de mare și de numeros încât să-l poată recolta.
Pentru mine, usturoiul sălbatic înseamnă întotdeauna ceva de genul începutului culinar de an. Este primul aliment pe care îl puteți cumpăra sau culege proaspăt din regiune și este, ca să spunem așa, vestitorul sparanghelului, căpșunilor, florilor de bătrân, zmeură și mură, soc, mere și pere și toate celelalte lucruri delicioase pe care le veți găsi în curs al anului poate colecta sau cumpăra de la noi. Așadar, când primul usturoi sălbatic a fost recoltat și prelucrat, sunt în stare bună și plin de anticipare pentru tot ce va aduce noul an în termeni culinari.
Quiche de broccoli
Ieri a rămas resturi aka Rumfort-Essen (tot ce stă în jur și trebuie să meargă) aka raid la frigider. O jumătate de broccoli albit a fost lăsat în frigider și câteva foi de patiserie filo în congelator. O brânză albastră rămasă, două ouă și puțină lapte au făcut quiche-ul de broccoli perfect. Realizat rapid fără prea mult efort și încă gustos. Iar resturile sunt folosite și ele.
untură
Grevelurile sunt de fapt unul dintre acele feluri de mâncare care nu mai aparțin astăzi: constă practic doar din grăsimi (și 100% grăsimi animale), de aceea are un număr extrem de ridicat de calorii și este, de asemenea, un colesterol greu cu aproximativ 86 mg pe 100 gr. Pentru toți cei care țin dieta Brigit, contorul de calorii și modelele de figurină bikini, greaves nu sunt prima alegere. De fapt, nici a doua sau a treia alegere. Pentru alții care preferă să se bucure mai degrabă decât să adune numere, grame și calorii, greave sunt un lucru mai presus de orice: delicios!
Sigur - în fiecare dimineață, două pâini groase acoperite cu untură de porc la micul dejun pot fi oferite doar de minerii moderni și de mașinile de fier din zilele noastre, dar felia ocazională de pâine proaspăt coaptă a fermierului, cu un strat subțire de untură de porc, ar trebui să fie, de asemenea, acolo pentru sclavii de birou de astăzi. . Nu te răsfeți cu altceva ...
File de pește „înnegrit” cu salată de cartofi dulci
„Pește înnegrit” este un tip de preparat din pește care este tipic bucătăriei Cajun din sudul Statelor Unite. Fileurile de pește sunt acoperite cu unt lichid și înmuiate într-un amestec picant de condimente fierbinți și apoi arse pe ambele părți într-o tigaie fierbinte foarte fierbinte, astfel încât acestea să devină maro închis la negru pe exterior și să rămână suculente în interior. Această tehnică a fost renumită de „Chef Paul” Paul Prudhomme, un bucătar american din Louisiana care vinde acum o gamă de amestecuri de condimente sub numele Magic Seasoning Blends®, a cărui etichetă împodobește asemănarea sa caracteristică.
Caserola de spanac cu aluat filo
De fapt, cumpărasem aluatul filo pentru o altă rețetă, care, din păcate, a eșuat atât de bine încât am uitat-o imediat și, prin urmare, nu pot face blog pe ea. Din fericire, mai aveam în congelator un pachet de frunze de spanac. Feta și roșiile uscate în ulei erau încă acolo, așa că în locul rețetei nereușite, al cărei nume și preparat nu-mi mai amintesc, a existat o caserolă de spanac cu aluat filo.
Această caserolă este cunoscută și sub denumirea de „Spanakopita” în bucătăria clasică greacă. Este ușor de făcut și nu necesită prea multă experiență de gătit. De asemenea, este vegetarian, deci fără cal ...
File de cod prăjit cu cremă de cârnați
Codul este unul dintre cei mai importanți și cel mai frecvent pescuit pești de mare adâncime. Codul joacă un rol important în multe bucătării tradiționale din întreaga lume și nu este rareori un ingredient în preparatele naționale. În Portugalia și Brazilia, de exemplu, este preparat ca pește de mare (bacalhau), iar pentru regina Lisbeth și supușii săi din insulele britanice, codul este adesea peștele din fast-food-ul gourmet de pește.
În acest fel de mâncare, fileul de cod se prăjește pur și simplu în unt cu usturoi și cimbru. Ca acompaniament și substrat, există cârnați crem.
Cicoare la cuptor
Cicoarea nu este pentru toată lumea. Multora nu le place gustul ușor amar al legumelor cu frunze, altele pur și simplu nu se pot sătura de ele. Sunt undeva la mijloc. Nu-mi place în mod deosebit cicoarea crudă, dar îmi place foarte mult prăjită, înăbușită sau fierte. Cicoarea friptă se potrivește bine cu alimente prăjite, cum ar fi cu fripturi.
Un clasic dintre mâncărurile de cicoare este cicoarea gratinată cu șuncă și brânză. Este ușor, rapid și - în ciuda sosului de brânză Emmental și bechamel - are foarte puține calorii. Nu este de mirare, deoarece cicoarea este inerent ușoară atunci când vine vorba de calorii. 100 g cicoare conține doar 16 kilocalorii.
Rougail Boucané (vârf de piept de porc afumat, brasat din insula Reunion)
Uneori cumpăr doar alimente pentru că sunt rareori disponibile sau pentru că mă interesează ce se poate face din ele. Așa că recent am cumpărat un vârf de piept de porc afumat fără să știu chiar ce poți găti cu el.
Dar din fericire există internetul și mulți, mulți bucătari (amatori) care își împărtășesc rețetele cu lumea! Din păcate, nu am găsit cu adevărat ceea ce căutam pe site-urile de gătit în limba germană, aproape toate rețetele referitoare la vârful pieptului de porc se învârteau în jurul umplerii pieptului și apoi gătirea acestuia într-o singură bucată. Pieptul meu de porc a fost cu siguranță prea mic pentru a fi umplut, iar efortul a fost prea mare pentru mine și ar fi trebuit să merg din nou la cumpărături pentru unele dintre ingredientele pentru umplutură.