Gătit orez - două metode simple de gătit DELICIOS
Metoda apei sau metoda de umflare? Când gătiți orez, aveți de ales. Vă arătăm pas cu pas cum să gătiți orezul într-un mod ușor și granulat și cât de mult orez ar trebui să planificați pentru fiecare persoană.
- Gătit orez - metoda apei
- Gătit orez - metoda de umflare
- Gătit orez - măsura corectă
- Arsenic în orez - ce recomandă Institutul Federal de Cercetare a Riscurilor?
- Sfat pentru adevărații iubitori de orez
Gătit orez - metoda apei
Probabil cea mai sigură modalitate de a găti orezul este metoda apei. Nimic nu poate fi ars garantat. De asemenea, puteți utiliza metoda apei pentru a reduce potențialul de arsenic. Dar: substanțe nutritive precum vitaminele se pierd la decantare.
- Aduceți de 6 ori cantitatea de apă cu 1-2 lingurițe de sare la fiert într-o cratiță. Adăugați orez și amestecați totul o dată. Aduceți din nou la fierbere și gătiți fără capac la foc mediu timp de 15-45 de minute (vezi ambalajul), în funcție de soi.
- Se toarnă orezul într-o strecurătoare și se scurg bine. Dacă este necesar, lăsați-l să se aburească scurt în oală.
Gătit orez - metoda de umflare
Orezul este gătit numai în câtă apă poate absorbi în timpul gătitului - adică 1 parte de orez în 2 părți de apă. Deoarece nu se toarnă nimic, condimentele și substanțele vitale rămân în orez.
- Se cântărește orezul și se pune într-o cratiță nu prea mică. Se toarnă de două ori cantitatea de apă sau bulion ușor sărată.
- Puneți capacul și aduceți totul la fierbere. Apoi fierbeți timp de 15-45 de minute (vezi ambalajul) la foc foarte mic, în funcție de soi, până când lichidul este absorbit.
Gătit orez - măsura potrivită
Cât de mult orez aveți nevoie depinde dacă este destinat ca garnitură, fel principal sau ca supă. Toate informațiile se referă la orez crud, nefiert.
- ca garnitură: 60-80 g de persoană
- ca fel principal: 80-100 g de persoană
- ca supă: 20-30 g de persoană
Arsenic în orez - ce recomandă Institutul Federal de Cercetare a Riscurilor?
Orezul este un aliment valoros, hrănitor. Cu toate acestea, la cultivarea orezului, în funcție de soi și regiune, cantitățile relevante de arsenic pot fi acumulate în plante, în special în straturile exterioare ale boabelor de orez. Încă din 2015, autoritățile de control alimentar din statele federale au stabilit că orezul și produsele fabricate din orez pot conține cantități relativ mari de arsenic, mai precis arsenic anorganic. Arsenicul anorganic este cancerigen pentru oameni. Anumite valori limită sunt în vigoare din 2016, iar producătorii trebuie să-și controleze strict produsele. Dacă doriți să reduceți la minimum riscul, trebuie să urmați recomandările Institutului Federal pentru Cercetarea Riscurilor (BfR):
- Mâncați orez, prăjituri de orez, terci de orez și co. Doar cu moderare și alternați cu alte tipuri de cereale
- Alternează orezul cu cereale integrale și orezul măcinat
- Spălați bine orezul înainte de a găti
- Gatiti orezul folosind metoda apei si aruncati apa de gatit