Sfaturi și rețete; Tot timpul

Câteva sfaturi pentru a îmbunătăți și a nu modifica calitatea cărnii

bărbații divorțați

Cum se gătește vițelul
Gătitul vitelului necesită îngrijire deoarece este carne tânără cu carne delicată. Gătitul la temperatură scăzută este cel mai potrivit.
- Prăji (cotlet, cotlet de vițel): Se toarnă carnea timp de 1 minut pe fiecare parte în ulei la foc mare. Se ia de pe foc, se acoperă 10 minute. Sezon.
- grătar (tendoană): Sear carnea la temperatură ridicată pe un grătar
- A praji (friptură): Coaceți carnea la cuptor cu puțină grăsime sau deloc. Pentru o prăjire de aproximativ 600g, termostat 4, 130 ° C, pentru o prăjire rară, temperatura din centrul prăjirii ar trebui să fie în jur de 57 ° C (utilizați o sondă de gătit). Dacă este necesar, sareți o dată pe farfurie pentru a nu usca carnea în timpul gătitului.
- Fierbe înăbuşit (osso buco, vițel sotat): Rumeniti carnea apoi fierteți-o, acoperită, foarte ușor și pentru o perioadă foarte lungă de timp pentru a-și exprima aroma și fondantul.
- A fierbe (blanquette): Scufundați complet carnea în apă fierbinte sau rece și gătiți-o ușor.

Câteva sfaturi pentru depozitarea cartofilor și a cepei