Gătit regional și sezonier în martie - păstârnac de ridichi de țelină

Ce fructe și legume sunt pregătite pentru recoltare în ce anotimp? În martie, legumele delicioase de iarnă sunt încă pe masă - de exemplu țelină, ridiche și păstârnac. Avem informații și idei de pregătire delicioase pentru dvs.!

Trebuie să avem răbdare cu recolta de noi tipuri de fructe și legume, deoarece iarna nu s-a terminat încă. Dar mai ales în ultimele bufeuri ale sezonului rece, vă puteți bucura din nou de legumele de iarnă.

rădăcină de țelină

Știm țelina în două soiuri: ca tubercul și ca băț. Aceste două soiuri diferă nu numai vizual, ci și prin gust. Utilizările posibile în bucătărie sunt la fel de diferite. De exemplu, șnițelul vegetarian excelent poate fi preparat din țelină.

Idee de rețetă: șnițel de țelină (vegetarian și fără gluten)

Ingrediente:

1 țelină	Pesmet de porumb
1 - 2 ouă	sare
piper

Pregătire:

Curățați țelina, tăiați-o în jumătate și fierbeți-o la abur (într-o inserție cu aburi) la temperatură medie până la fermitate. Între timp, stabiliți o linie de coacere: cu o farfurie care conține ouăle, bătute cu sare și piper și o farfurie cu coacerea de porumb. De îndată ce se termină, tăiați țelina în felii asemănătoare șnițelului și începeți să coaceți. Mai întâi înmuiați felia de țelină în amestecul de ouă și apoi întoarceți-o în făina de pâine. Apoi se prăjește în tigaie până la crocant. O salată verde și piure de cartofi se potrivesc bine cu șnițelul vegetarian.

ridiche

Cu condimentul său, ridichea nu numai că dă papilelor gustative - uleiurile de muștar pe care le conține sunt, de asemenea, foarte sănătoase. De exemplu pentru ficat și organele digestive. În următoarea rețetă, ridichea este rasă crudă, ceea ce permite ca gustul său unic să se dezvolte deosebit de bine.

Ideea rețetei: salată de ridiche și mere cu semințe de susan

Ingrediente:

1 ridiche	2 - 3 mere
seminte de susan	2-3 linguri de ulei (de exemplu, ulei de nucă sau susan)
Suc de 1 lamaie	niște muștar
1 linguriță miere	sare
piper

Pregătire:

Spălați ridichea și merele și radeți-le cu răzătoarea sau mașina de bucătărie. Amestecați sucul de lămâie, muștarul, mierea, sarea și piperul într-un castron de salată - apoi amestecați uleiul. Adăugați amestecul de ridiche și mere și amestecați bine cu pansamentul. Presară semințe de susan peste salată înainte de servire. O salată rapidă de legume crude este gata. Pentru varianta vegană, pur și simplu înlocuiți mierea cu sirop de arțar sau agave.

Pastarnac

Păstârnacul (în special gătit) are un gust puțin dulce, ceea ce face legumele atât de populare printre bebeluși. Dar tuberculul este, de asemenea, un adevărat tratament pentru adulți. În următoarea rețetă, se prepară un piure fin din păstârnac -

o schimbare frumoasă față de clasicul piure de cartofi.

Idee de rețetă: piure de păstârnac (vegan)

Ingrediente:

2 pumni de pastarnac	2-3 cartofi
1 lingură ulei de nucă	Lapte de ovăz
sare	piper
nucşoară

Pregătire:

Curățați și tăiați păstârnacul și cartofii, gătiți în apă sărată timp de aproximativ 15 minute - apoi turnați apa. Adăugați ulei de nucă și puțină lapte de ovăz la legume și amestecați totul cu blenderul de mână într-o pastă cremoasă. Condimentați piureul cu sare, piper și o notă de nucșoară. Terciul vegan se prepară rapid și garnitura perfectă pentru tot felul de feluri de mâncare consistente.

Aceasta este recolta noastră regională din martie de la cultivarea în aer liber (inclusiv articole de stoc):

legume

Cicoare	varza chinezeasca
Cartofi	rădăcină de țelină
dovleac	praz
Morcovi	Pastarnac
ridiche	varză de Bruxelles
Sfeclă	varza rosie
Salsify negru	varza alba
varza creata	Ceapă

Salate

Autor Emi Baier Yoga, ciclism și dietă vegetariană

Aici puteți găsi calendarele sezoniere pentru celelalte luni:

• ianuarie
• februarie
• Aprilie
• Mai
• iunie
• iulie
• August
• Septembrie
• octombrie
• noiembrie
• decembrie

De asemenea poti fi interesat de:

Surse: Centrul de consiliere a consumatorilor NRW, Imagini: Depositphotos/firefox, Mark_VB, stockyimages, omnislash, Anjela30, Text: Emi Baier

În februarie există o mulțime de ceapă, mere și cartofi. Avem informații și idei de rețete delicioase!

Preparatele din varză au un gust plictisitor și monoton? Avem pentru tine o rețetă grozavă cu Romanesco!

Aflați aici cum să păstrați tocanele, supele și legumele mai proaspete mai mult timp pentru toamnă.

Galerie

Poze și povești care ne încântă în timpul zilei

Informații despre produs

Vă prezentăm aici produse inovatoare. Lucruri utile practice pentru viața de zi cu zi

Cumpărături

Aici veți găsi produse ecologice durabile selectate

Companii

Companiile se prezintă cu conceptele lor.

Buletin informativ

Fiți întotdeauna informați. Înregistrați-vă pentru buletinul informativ acum

---