Gătit sănătos De ce bucătăria proaspătă vă menține în formă și subțire ULoop Magazine
Iris Lange-Fricke
Cu blogul meu de peste 40 de ani, în calitate de nutriționist și bucătar pasionat, arăt cum funcționează un stil de viață sănătos, cu nutriție, relaxare și exerciții fizice conștiente și durabile. Conform devizei mele ∗ trăiește ∗ mănâncă ∗ cu plăcere ∗ mișcă-te!
Raportul nutrițional din 2018 („Germania, cum mănâncă” publicat de Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii) a arătat că multe bucătării încă le place să gătească. Potrivit sondajului, 43 la sută dintre cei chestionați ar trebui să balanseze în mod regulat lingura de lemn și să gătească aproape în fiecare zi. 38 la sută își pregătesc propriile mese de două până la trei ori pe săptămână.
Acesta este un lucru bun, deoarece gătitul cu ingrediente proaspete este mai sănătos decât a pune mesele gata în cuptorul cu microunde sau a comanda de la serviciul de livrare.
Am reunit șapte motive pentru care gătitul sănătos este important și ușor de implementat:
Gătit sănătos - foarte ușor
Nu este atât de dificil să gătești sănătos și să aduci la masă ceva echilibrat, cu mult gust și aromă. Mulți cred că prepararea proaspătă este consumatoare de timp și costisitoare. Dar te pot convinge altfel. Sigur, dacă gătești singur o friptură, un aluat de pizza sau un gem, durează ceva timp, dar este și mai rapid.
Pentru că există ingrediente și tipuri de preparate care pot fi preparate fără prea mult efort și timp. De exemplu, dacă gătești cu legume precum ardei, dovlecei sau ciuperci, acestea vor fi gata în cel mai scurt timp. Aragazele scurte, cum ar fi fileul de pește, ouăle, pieptul de curcan sau nautul pre-gătit au nevoie de un moment scurt în tigaie și pot fi consumate rapid. Garniturile precum paste, quinoa, cartofi tocați, bulgur sau mămăligă sunt gata în mai puțin de o jumătate de oră. Există un alt avantaj: dacă petreceți doar câteva minute gătind, economisiți vitamine și minerale. Prăjirea, aburirea și prăjirea rapidă sunt metode de gătit care fac gătitul sănătos și mai bun.
Lean cu o gătit sănătos
Un real studiu a constatat că ingestia de produse procesate duce la un aport caloric în exces și la creșterea în greutate. S-a demonstrat că consumul de mese gata și produse prelucrate duce la supraalimentare și astfel la creșterea în greutate. Pe lângă pizza congelată, supă de plicuri, iaurt gata preparat, aceste produse includ și chipsuri, musli crocanți și cârnați. Deci, oricine gătește proaspăt și sănătos și folosește alimente naturale neprelucrate în bucătărie face ceva bun pentru ei înșiși și poate astfel să acorde atenție siluetei lor. Mai ales cu un bucătăria sezonieră și regională poate proteja, de asemenea, mediul.
Știu ce e în mâncare
Când cumpăr alimente individuale precum fructe, legume, iaurt, făină sau linte în supermarket sau în piața săptămânală și le folosesc pentru a pregăti un fel de mâncare complet sau componente individuale și nu folosesc produse finite, știu exact ce conține alimentele. În acest fel, evit consumul de ingrediente inutile, cum ar fi aditivi, arome, zahăr și alte ingrediente. În acest fel pot calcula exact câte calorii mănânc și sunt scutit de orice aditivi nesănătoși.
Gătitul proaspăt și sănătos este mai ieftin
Oricine gătește proaspăt economisește bani, chiar dacă mesele gata preparate din supermarket par ieftine, dar la o inspecție mai atentă, acestea sunt semnificativ mai scumpe decât mesele care sunt gătite din alimente de bază. Gnocchis gata pregătiți, pateuri vegetariene, băuturi de ovăz, pizza sau burgeri pot rupe o gaură mare în portofel.
Odată am făcut comparații de prețuri:
Gnocchis ca masă gata făcută costă aproximativ 5,58 euro pe 1 kg
Gnocchisii de casă costă aproximativ 1,39 euro pe 1 kg
Băutura de ovăz într-un tetrapak costă aproximativ 2,99 euro pe 1 litru
Băutura de ovăz de casă costă aproximativ 0,41 EUR pe 1 litru
Mâncarea proaspătă are un gust mai bun
Oricine gătește în mod regulat sănătos cu ingrediente proaspete, regionale, observă rapid că gustul este mai intens, natural și aromat. Nu are gust chimic, ca aditivi și doar proaspete. Mai ales atunci când sunt folosite ierburi și condimente, nuanțele gustative sunt îmbunătățite și mai mult.
Sațietate mai bună prin gătit sănătos
Prin combinarea diferitelor ingrediente și substanțe nutritive, experimentez deseori o sațietate mai bună. Corpul are nevoie de puțin mai mult timp pentru a descompune și a prelucra ingredientele. Cu cât durează mai mult, cu atât sunt mai plin și nutrienții pot fi absorbiți cu ușurință. Dacă produsele sunt deja preprelucrate, ingredientele precum carbohidrații, grăsimile și proteinele sunt diferite în organism și intră mai repede în circulație. Acest lucru are, de asemenea, consecința că, de exemplu, nivelul zahărului din sânge crește rapid, cu atât mai multă insulină este eliberată și nivelul scade rapid din nou în consecință. Metabolismul are mai puțin de făcut și ne înfometăm rapid din nou.
Pregătirea meselor pentru birou
Când gătesc ceva sănătos pentru mine, pregătesc de obicei câteva porții. Fac asta în plus pentru că îmi place să-mi iau prânzul cu mine la serviciu. Așa că îmi mănânc masa din ziua precedentă, știu exact ce este în cutia de prânz și, de asemenea, economisesc bani. O pot face așa cum vreau și nu trebuie să merg la un restaurant sau gustare. În plus, economisesc timp pentru că nu trebuie să mă apuc de tocat și prăjit la serviciu.
Gătit sănătos - relaxare pură
Când gătesc, nu pregătesc doar mâncarea, mă relaxez și în timp ce sunt în bucătărie. Numai mirosul ingredientelor îmi dă un sentiment de bunăstare. Când frământ aluatul, tai ierburi sau crăpăturile cu nuci, experimentez foarte atent forma, culoarea și aroma produselor. Gătitul ca un mic exercițiu de atenție și relaxare de zi cu zi îmi poate oferi mai multă conștientizare și calm.