Gătit sănătos este dragoste
Testul cărții de bucate al iubitei - stagiara iubitei Cécile Meier îl cunoaște pe autorul cărții de bucate Veronika Pachala de pe blogul ei „carrotsforclaire.com”. Cécile gătește torturi halloumi din cartea de bucate „Gătitul sănătos este dragoste”
Titlul cărții mi se pare puțin prea jalnic, dar ceea ce spune imediat m-a impresionat. 80 de rețete care au un mesaj: Bucurați-vă cu conștiința curată. Mâncarea este gătită cu îndulcitori naturali, fără produse din grâu și lapte de vacă. Selecția creațiilor în principal vegetariene și vegane variază de la sandvișuri pentru micul dejun, piureuri și feluri principale (de exemplu, lasagna cu cânepă de quinoa) până la deserturi (clătite cu mere). Carnea este doar pe lista de ingrediente pentru opt feluri de mâncare. Îmi surprind prietenii cu tortele halloumi.
INGREDIENTE (pentru aproximativ 10 bucăți):
80 g spelta verde
80 g mei
sare de mare
1 ceapă
1 linguriță ulei de cocos sau avocado ușor + ceva mai mult pentru prăjit (opțional)
120 g halloumi (brânză semidură din Cipru)
1-2 căței de usturoi
60 g semințe de floarea soarelui
1 morcov
6 lingurite de tamari
2-3 lingurițe de quendel uscat sau cimbru
piper din rasnita
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
PREGATIREA:
1. Spălați spelta verde și meiul separat, acoperiți fiecare cu dublul cantității de apă și înmuiați timp de 10 ore peste noapte.
2. În ziua următoare, se toarnă vopseaua verde și meiul într-o sită, se clătește cu apă fierbinte și se lasă să se scurgă. Se fierbe vopseaua verde în 400 ml apă ușor sărată cu capacul închis timp de 15 minute. Adăugați meiul și gătiți încă 10 minute. Când boabele s-au îmbibat cu tot lichidul, scoateți tigaia din aragaz.
3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe fine. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se călește cuburile de ceapă. Tăiați halloumi în cuburi mici și prăjiți, amestecând ocazional, până când cuburile de brânză se rumenesc pe toate părțile. Curățați usturoiul, frecați-l în tigaie și gătiți scurt. Lăsați amestecul să se răcească.
4. Tăiați mărunt semințele de floarea-soarelui într-un robot de bucătărie performant. Curățați, spălați, tocați aproximativ morcovul și adăugați-l, precum și cerealele, amestecul de brânză prăjită și ceapă, tamari, quendel sau cimbru și piper. Se amestecă ingredientele la o masă omogenă și se macină în continuare în robotul de bucătărie. Condimentați amestecul după gust și formați în aproximativ 10 chiftele de dimensiuni egale.
5. Încălziți puțin ulei de nucă de cocos într-o tigaie antiaderentă și prăjiți tortele unul după altul. Dacă este necesar, păstrați caldurile terminate la cald în cuptorul preîncălzit la 80 ° C (100 ° C căldură sus/jos, gaz: nivel 1). Alternativ, coaceți tortele într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 20 de minute.
Ce spune bucătarul nostru de teste Cécile Meier despre rețetă?
Înțelegi? Da. Practic: sfatul potrivit căruia toți cei care nu dețin un robot de bucătărie (de ex. Eu) trebuie să bată un ou sub tort pentru a-i lega.
Ai tot? Asta nu a fost deloc o problemă în supermarketul meu organic.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Și are un gust bun? Combinația de torturi crocante și chutney fructat de mango-cânepă a impresionat chiar și un prieten care iubește carnea.
„Gătitul sănătos este dragoste” de Veronika Pachala