Gătit supă de pește Rețete delicioase și simple din întreaga lume pentru cunoscători adevărați - Decor Object

Gătit supă de pește: Rețete delicioase și simple din toată lumea pentru adevărați cunoscători

Vă întrebați „Ce ar trebui să gătesc astăzi”? Pentru cei cărora le plac fructele de mare, vine următoarea idee: puteți găti o supă de pește. Are un gust bun atât ca platou, de exemplu ca parte a unui meniu cu trei feluri de mâncare pentru sărbătorile de familie, cât și ca fel principal și delicios. Următoarele rețete vă vor duce într-o călătorie culinară prin Europa în Rusia și Thailanda și cu siguranță vor face fericiți fanii mâncărurilor gustoase din pește. Toate supele sunt sărace în calorii, deoarece ingredientele sunt fierte, nu transpirate. Ingredientele sunt calculate pentru 6 porții.

Gătit supă de pește limpede: rețetă cu legume din Grecia

Prima rețetă de supă de pește cu legume vine din Grecia. Oamenilor de acolo le place bogat și își pregătește oaspeții gustoasa supă Psarosoupa. Peștele întreg, inclusiv capul și oasele, este gătit acolo, creând un bulion deosebit de delicios. Dar dacă sunteți în căutarea unei alternative rapide, puteți prepara pur și simplu supa din file de pește fără piele. Iată ingredientele necesare:

250 g snapper roșu, fie pește întreg, fie file de pește
250 g macrou, file de pește fără piele
1,5 litri de apă
2 cartofi mari, tăiați cubulețe
3 morcovi mari, curățați și tăiați cubulețe
3 tulpini de țelină, feliate subțire
2 cepe, tocate mărunt
3 frunze de dafin
1 anason stelat, întreg
Coaja de lămâie, rasă
Suc de lămâie 1 linguriță
2 lingurițe de ulei de măsline virgin
sare de mare

Suc de lamaie de la 1 lamaie
2 lingurițe de ulei de măsline, extravirgin
5 vârfuri de pătrunjel, tocat mărunt
Piper negru proaspăt măcinat

Cum se pregătește bulionul de legume pentru vas:

1. Se toarnă apa într-o cratiță adâncă și se aduce la fierbere la foc mediu sub capac. Adăugați peștele, apoi reduceți focul și lăsați peștele să fiarbă timp de 40 de minute.

2. Scoateți peștele și strecurați-l printr-o sită fină pentru a filtra solzii și oasele de pește.

3. Întoarceți stocul de pește în cratiță și adăugați legumele. Aduceți bulionul la fiert și reduceți focul, fierbând legumele la foc mic timp de 30 de minute.

4. Între timp, îndepărtați oasele de pește. Dacă utilizați file de pește, acest pas poate fi omis.

După 30 de minute, readuceți peștele în cratiță.Gustați supa de pește cu suc de lămâie, pătrunjel și piper proaspăt măcinat. Serviți vasul de umplere cu măsline și pâine de grâu crustă.

Gătit supă de pește, bouillabaisse franceză: rețetă cu șofran, mai multe tipuri de pește și fructe de mare

Supa de pește franceză bouillabaisse este o adevărată ispită pentru toți iubitorii de pește. Vasul picant nu este făcut doar din pește, ci și din fructe de mare, cum ar fi creveții. Rețeta provine inițial din Marsilia, dar există acum multe variante în întreaga lume. Iată ingredientele necesare dintr-o privire:

Un vârf de șofran, în fire
1 linguriță apă fierbinte
5 X 375 ml stoc de pește din pahar
2 X 400 g roșii tăiate cubulețe
1 baston de praz, doar partea albă a bastonului, tocată mărunt
1 morcov, curățat, tăiat cubulețe
1 tulpina de telina, tocata marunt
300 g amestec de file de pește realizat din colină, biban, de culoare roșie sau marină, tocat mărunt
100 g midii, clătite sub apă rece și curățate bine la exterior cu o perie
24 de bucăți sau aproximativ 250 g creveți
sare
piper proaspăt măcinat
1 baghetă mică

1. Puneți apa fierbinte într-o ceașcă de ceai și adăugați firele de șofran. Într-o tigaie adâncă, adăugați bulionul de pește, roșiile, țelina, prazul și morcovul și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți la foc mediu, descoperit, timp de 10 minute.

2. Adăugați șofranul la bulionul de roșii-pește-legume și gătiți încă 10 minute. Scoateți cratița de pe foc și lăsați bulionul de pește să se răcească timp de 5 până la 10 minute.

3. Marinati bucatile de peste maruntite cu sare si zeama de lamaie si adaugati-le in stocul de peste. Întâi dăruiește-l pe ceapa și apoi pe pârâul lupului și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați culoarea roșie sau marină și lăsați cratița pe aragaz încă 3 minute. Apoi adăugați creveții și midiile și lăsați supa să fiarbă încă 4 minute. Scoicile sunt gata când le deschide aburul fierbinte.

4. Condimentează supa după gust cu piper negru, sare și suc de lămâie și servește caldă cu baghetă.

Gătit supă de pește în stil italian: rețetă ușoară

În sudul Europei, supa de pește este în mod tradițional unul dintre cele mai populare alimente de post. Mai ales în perioada Postului Mare, când consumul de carne era interzis, peștele era o parte importantă a meniului săptămânal. Dar, deoarece majoritatea tipurilor de pește costă foarte mult, bucătarii au încercat să adauge legume și crutoane la ingredientul de bază scump, astfel încât întreaga familie să fie plină. Vă oferim o rețetă simplă de supă de pește în stil italian. Iată ingredientele necesare dintr-o privire:

1 ceapă, tocată mărunt
2 tulpini de țelină, tocate mărunt
1 vârf de mărar, tocat mărunt
2 catei de usturoi, presati
1/4 linguriță ardei iute
750 ml de apă
400 g roșii, tăiate cubulețe, din cutie
1 frunza de dafin
400 g fasole albă de canelini din conserve, scursă
400 g file de pește, tăiat în bucăți mici, bun de exemplu file de vițel
250 g creveți
1 dovlecei mari
Pătrunjel, proaspăt și tocat mărunt

Pentru crutoane cu usturoi:

1 baghetă, feliată subțire
1 cățel de usturoi, înjumătățit

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius și frecați crutoanele cu cățelul de usturoi. Între timp, preîncălziți tigaia la foc mediu și presărați cu ulei de măsline, transpirați legumele timp de 6 minute și apoi amestecați usturoiul și fulgii de ardei iute. Adăugați apa, roșiile și mărarul, aduceți la fierbere. Reduceți focul la minim și fierbeți supa încă 10 minute. Adăugați peștele și fasolea și gătiți timp de 5 minute. Apoi amestecați creveții și dovleceii și lăsați supa să gătească încă 5 minute. Se condimentează cu pătrunjel și se servește cu crutoane.

Gătit supă de pește thailandeză cu lapte de cocos: rețetă

Ciorbă de pește cu diferență: preparată cu lapte de cocos și condimentată conform tradiției thailandeze, următoarea rețetă va mulțumi cu siguranță tuturor bucătari pasionați cărora le place să experimenteze. Ingredientele necesare pentru supa thailandeză de pește cu lapte de cocos sunt următoarele:

2 lingurite de ulei cu gust neutru (ulei de rapita, ulei de floarea soarelui)
3 șalote, tocate mărunt
2 morcovi mijlocii, tăiați subțire
2 lingurite de sos curry
400 ml cutie de lapte de cocos
1 linguriță stoc de pește
2 lingurițe de zahăr brun
3 frunze de tei kaffir
450 g eglefin, tăiat în bucăți mici
1/2 cană mazăre de zahăr
Orez de iasomie, fiert (la cerere)
Frunze de busuioc thailandez (la cerere)
Pene de var (la cerere

Mod de preparare: 1. Preîncălziți uleiul de rapiță într-o tigaie adâncă, adăugați șalotii și morcovii și transpirați timp de 4 minute. Adăugați sosul curry și fierbeți timp de 1 minut amestecând continuu. Se amestecă laptele de cocos, sosul de pește și zahărul brun, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute la foc mic.

2. Adăugați peștele și mazărea de zahăr, gătiți sub capac timp de 5 minute. Dacă doriți, după sfârșitul timpului de gătit, adăugați 1/4 cană de orez (fiert).

3. Amestecați totul bine și serviți supa cu frunze de busuioc thailandez și pene de tei.

Supă cremoasă de pește cu cartofi: rețetă simplă în stil american

În curând ne îndreptăm spre America de Nord pentru a vă oferi o delicatesă cremoasă care este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare locale din New England, SUA. Rețeta supei de pește cu cartofi este plină și se prepară în mod similar cu o tocană de pește. Perfect ca fel principal în sezonul rece! Dacă doriți să gătiți supa de pește, veți avea nevoie de aceste ingrediente:

1 linguriță ulei de măsline, extravirgin
1/5 cană de vin alb
1 linguriță unt
2 ceapă galbenă medie, tocate
3 cartofi mari, tăiați cubulețe
2 căni de bulion de midii, de casă sau conservate
1 frunză de busuioc
1 linguriță de cimbru proaspăt
1 1/2 lingurițe de sare
1/4 linguriță piper proaspăt măcinat
1 linguriță de piper Cayenne
500 g file de pește alb (de exemplu, placă, halibut, cod)
1/2 cana crema
2 lingurite de patrunjel, proaspat

Mod de preparare: 1. Transpirati ceapa in uleiul de masline intr-o cratita adanca pentru cateva minute. Se adaugă vinul alb și se lasă să fiarbă până când lichidul s-a redus la jumătate. Dacă preferați să săriți peste vin, adăugați 1/4 cană de apă fierbinte la ceapă

2. Adăugați cartofii și bulionul de midii, condimentați supa cu busuioc și cimbru și lăsați-o să fiarbă. Lichidul ar trebui să acopere complet cartofii. Dacă nu este cazul, adăugați apă fierbinte.

3. Încălzește crema într-o altă cratiță. Ar trebui să fie fierbinte, dar să nu fiarbă.

4. Adăugați smântâna și peștele în supă și lăsați supa să fiarbă la foc mediu timp de 10 minute. Nu aduceți supa la fierbere, altfel crema se poate face cocoloasă. Scoateți supa de pește cu cartofi de pe aragaz și lăsați-o deoparte timp de 30 de minute. Apoi presărați-le cu pătrunjel și serviți-le calde.

Ciorba de peste, rusa cu somon

Dacă doriți să gătiți o supă de pește, rusă cu somon, atunci ar trebui să alegeți UKHA. Supa a fost inițial făcută dintr-un cap de pește, dar există acum nenumărate variante fără cap și oase de pește. Vă oferim o astfel de variantă pentru supă de pește limpede. Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Capul și oasele unui somon
1 ceapă, tăiată cubulețe
12 cești de apă
3 cartofi de dimensiuni medii, tăiate cubulețe
3 frunze de busuioc
500 g file de somon, tăiat în bucăți mai mari
Sare și boabe de piper, mărar
pătrunjel

Mod de preparare: 1. Puneți capul și oasele somonului, precum și ceapa și boabele de piper într-o cratiță mare. Lăsați stocul de pește să fiarbă timp de 40 de minute, apoi strecurați-l printr-o sită fină. Așezați înapoi oală de pește limpede în oală, împreună cu cartofii tăiați cubulețe și frunzele de busuioc și aduceți totul la fierbere. Lăsați supa să se gătească până când cartofii se înmoaie. Adăugați fileul de somon și lăsați-l să gătească încă 10 minute. Gustati cu marar, sare si piper. Se ornează cu pătrunjel și se servește supa de pește caldă.

Calorii supei de pește: Câte calorii conțin diferitele supe de pește?

Ciorba de pește are un gust bun, dar câte calorii există? Valorile nutriționale ale starterului depind în primul rând de ingrediente și, în al doilea rând, de preparat.

Calorii supei de pește: supa greacă conține aproximativ 38 de calorii la 100 ml.
Supa de pește franceză bouillabaisse conține în jur de 45 de calorii la 100 ml.
Supa de pește italiană conține în jur de 40 de calorii la 100 ml.
Supa thailandeză de pește cu lapte de cocos are 60 de calorii la 100 ml.
Supa cremoasă de pește american conține în jur de 100 de calorii la 100 ml.

Supa de pește înghețată: Astfel supa preferată va păstra mai mult timp

O supă de pește se gătește de obicei în două ore. Deoarece durează atât de mult până la finalizare, ați dori să vă pregătiți mai mult și să o înghețați imediat. Dar atunci apare întrebarea: puteți îngheța supa de pește? Răspunsul este da, atâta timp cât nu este făcut cu smântână sau friscă. Crema și smântâna devin fulgi după decongelare. Dar dacă ați pregătit o supă clară de pește, atunci nu este nimic în neregulă cu congelarea. Este important ca supa să fie dezghețată ușor. Cel mai bine este să puneți supa înghețată la frigider peste noapte și să o lăsați să se dezghețe acolo. Apoi, gustul este păstrat.

Supa rămâne proaspătă la frigider timp de 1-2 zile, după care nu ar trebui să o mănânci. În congelator, supa poate fi păstrată până la una sau maximum două săptămâni. Cu toate acestea, dacă pierde gustul după dezghețare, schimbă culoarea sau consistența sau dacă se formează spumă la suprafață, atunci nu ar trebui să mănânci supa, ci mai degrabă să o arunci.

De altfel, supa de pește proaspăt gătită ar putea fi ușor reîncălzită de 2-3 ori, dar gustul se va schimba ușor după fiecare reîncălzire.