Gătitul orezului Basmati perfect este pufos și cu mai puține calorii
Sunt dependent de orezul basmati. Rece. Fără sos. Sună ciudat? Mereu am gândit și eu așa. Dar acum mă gândesc: acestea sunt doar bacteriile din mine care vor mai multe dintre ele. Pentru că: orezul rece este sănătos! De ce, mai multe despre asta într-o clipă. Dar nu vă faceți griji, acest blog nu va fi redenumit We Love Basmati - deși acum este aproape la fel de des pe farfurie ca pastele. Fie cu curry thailandez sau ca bază pentru sushi delicioase sau boluri de burrito.
Băuturile spirtoase de gătit diferă atunci când vine vorba de prepararea orezului: ar trebui să fie slab și pufos, funcționează pentru unii, nu funcționează pentru unii, unii gătesc orez precum pastele care plutesc în apă, alții folosesc metoda de înmuiere. La fel ca mine, de aceea ar trebui să fie. Împreună cu un truc descoperit recent (care aparține orezului rece), vă prezint astăzi REȚETA pentru orezul Basmati, care funcționează întotdeauna - și este captivant, indiferent dacă este consumat rece sau cald.
O mică excursie în chimia bucătăriei
Oricine nu a citit încă „Gut mit Charme” *, cartea care mi-a dat toate aceste informații, ar trebui să reconsidere! (Mai ales pentru că este amuzant, informativ și minunat scris) Când se răcește, amidonul din orez se schimbă, o parte din el devine indigestibil și devine o hrană bună pentru micile ajutoare ale bacteriilor care ar trebui să transforme în mod constant toate bunătățile zilei în stomac . Dar nedigerabil înseamnă și: Această parte a caloriilor nu poate fi absorbită de organism. În cazul în care doriți să fiți atenți.
Și acum înapoi la mâncare. Trucul pentru a stimula din nou dezvoltarea rezistentă a amidonului: grăsime și frig. Mai exact: ulei de cocos și frigider, asta au descoperit cercetătorii din Sri Lanka. Uleiul de cocos se adaugă în timpul gătitului, iar orezul terminat ar trebui să dureze câteva ore la frigider. De altfel, orezul gătit va rămâne în el câteva zile dacă doriți să pregătiți săptămâna duminică.
Orezul este la fel de delicios, desigur, cald și proaspăt gătit. Un efect secundar extraordinar este că orezul Basmati miroase minunat la nucă de cocos - și de când l-am transpir pentru prima dată în ulei de nucă de cocos, a devenit chiar mai pufos decât înainte! În acest sens: aplauze pentru orez, pentru care trebuie doar să faci ceva activ timp de două minute.
pentru trei până la patru porții ca garnitură
200 de grame de orez basmati
Încălziți orezul basmati cu ulei de nucă de cocos într-o cratiță plată, largă, la foc mediu și sotati. Orezul nu trebuie rumenit, ci trebuie să strălucească uniform din uleiul de cocos. După aproximativ două până la patru minute, se toarnă apă, se adaugă sare și se amestecă o dată. Puneți capacul pe cratiță și aduceți la fierbere o dată, apoi reduceți temperatura la foc mic. Setați cronometrul timp de zece minute și nu faceți nimic - nu deschideți capacul, nu amestecați, nu încercați.
Orezul ar trebui să fie ferm până la mușcătură, dar nu tare. Nu ar trebui să rămână apă în oală. Dacă este necesar, adăugați puțină (!) Apă și lăsați orezul să gătească încă două minute. În caz contrar, scoateți orezul din aragaz și lăsați-l să se evapore fără capac. Slăbiți cu grijă cu o furculiță între ele. Se servește fierbinte sau se lasă să se răcească. mananca. iubesc.
* Link de afiliere către Amazon, mai multe informații pot fi găsite aici.