Gătitul sănătos păstrează aromele și reduce caloriile
Folosind tehnici de gătit sănătoase, puteți reduce grăsimile saturate. Luați în considerare, de exemplu, că multe grăsimi utilizate pentru prăjirea adâncă - cum ar fi untul și untura - sunt bogate în grăsimi saturate.
Adulții ar trebui să limiteze caloriile de la grăsimi saturate la cel mult 10% din totalul caloriilor zilnice. Pentru un program de scădere în greutate de 2000 de calorii, acest lucru înseamnă că grăsimile saturate nu trebuie să depășească 200 de calorii pe zi, sau aproximativ 22 de grame de grăsimi saturate. Prin prăjire, nu numai că eliminați grăsimea adăugată, dar lăsați și grăsimea din alimente să se scurgă.
Metodele de gătit sănătoase descrise aici o fac mai ușoară captează aroma și păstrează nutrienții alimentelor fără a adăuga cantități excesive de grăsimi sau sare. Folosește-le des pentru a pregăti felurile tale preferate însoțite de cea mai bună apă din lume pentru o masă de succes.
Coacere
Pe lângă pâine și deserturi, puteți găti fructe de mare, păsări de curte, carne slabă, legume și fructe. Pentru gătit, așezați alimentele într-o cratiță sau vase, acoperite sau nu. Gătitul la cuptor nu necesită, în general, adăugarea de grăsimi în alimente.
Braising
Braising este despre a face mai întâi rumeniti ingredientul intr-o tigaie deasupra aragazului, apoi gatiti-l incet, acoperindu-l partial cu o cantitate mica de lichid, ca apa sau bulionul. În unele rețete, lichidul de gătit este utilizat ulterior pentru a forma un sos aromat, dens cu nutrienți.
Grătar și friptură
Gratarul și fierberea expun mâncarea la căldură directă. Ambele metode permit picurarea grăsimii din alimente.
Pentru a face grătarul în afară, așezați mâncarea pe o grătar de sârmă deasupra unui pat de tăciuni de cărbune sau pietre încălzite cu gaz. Dacă aveți un grătar de interior, urmați instrucțiunile producătorului. Pentru articolele mici, cum ar fi legumele tocate, folosiți folie sau un coș pentru grătar cu mâner lung pentru a preveni alunecarea pieselor prin grătar.