Gelatină de pasăre cu portocală, kiwi și rețetă rețetă EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamina D | 0,3 pg | (2%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,4 mg | (20%) | |
| Vitamina K | 38,9 pg | (65%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| niacină | 20,2 mg | (168%) | |
| Vitamina B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Acid folic | 91 pg | (30%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotina | 16,3 pg | (36%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,6 pg | (20%) | Mai Mult |
| vitamina C | 49 mg | (52%) | |
| potasiu | 997 mg | (25%) | Mai Mult |
| Calciu | 108 mg | (11%) | Mai Mult |
| magneziu | 59 mg | (20%) | Mai Mult |
| fier | 2,2 mg | (15%) | Mai Mult |
| iod | 9 μg | (5%) | Mai Mult |
| zinc | 2,7 mg | (34%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 14 g | ||
| acid uric | 207 mg | ||
| colesterolului | 110 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 12 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Loviți mărunt frunza de salvie cu un mortar. Se amestecă untul cu coaja de portocală, sare și salvie și se dă la frigider. Spălați, curățați și tocați supa de legume. Puneți carnea de curcan într-o cratiță, acoperiți-o cu apă, adăugați legumele și frunza de dafin și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute.
Curățați portocala bine cu un cuțit ascuțit, îndepărtând pielea albă. Tăiați fileurile de fructe din membranele de separare. Curățați kiwi și tăiați-l în felii. Se scoate curcanul, se lasă să se răcească și se taie cubulețe. Se strecoară bulionul și se condimentează cu sare și piper.
Scoateți 700 ml de bulion și condimentați cu puțin oțet de vin alb. Înmuiați gelatina în apă rece, încălziți-o picurând umedă într-o cratiță mică și dizolvați-o, adăugați o parte din bulion, amestecați și apoi amestecați în restul bulionului. Adăugați carnea de curcan.
Într-o cutie de pâine tapetată cu folie alimentară, înveliți decorativ kiwi și portocale, turnați carnea de curcan cu bulionul și dați-o la frigider timp de cel puțin 3 ore. Presărați untul de salvie pe feliile de portocală într-o duză stea. Întoarceți jeleul pe un platou și serviți garnisit cu felii de portocală.