GELINAZ, un manifest pentru bucătăria pop și politică

Gustă bucătăria sălbatică a lui René Redzepi - la restaurantul Noma, din Copenhaga - în inima Parisului? A fost opțiunea pentru o seară, făcută posibilă la restaurantul lui Christophe Pelé (Le Clarence) de către colectivul de șefi · fes GELINAZ!, Pentru The Grand GELINAZ! Shuffle Stay in Tour în decembrie. Ideea? Că bucătarii schimbă timpul mesei, nu restaurantele lor (asta a fost altă dată, în 2017), ci rețetele lor ...

bucătăria

După tragere la sorți, fiecare dintre cei 148 de participanți de pe cinci continente a primit o listă anonimă de preparate care trebuiau preparate, înainte ca originea să fie dezvăluită după cină. Un mod de a încălzi spiritul rigid al evenimentelor culinare, problemele comerciale majore pentru sponsori și bucătari Instagrammable, deoarece bucătăria a integrat cultura pop, dar de cele mai multe ori fără prea mult aport creativ ...