Gem de caprifoi
În plus, este o boabe foarte gustoase, caprifoi, literalmente, ambalate cu substanțe vindecătoare. Caprifoiul conține vitamine B, vitamina C și ingrediente active P care au efecte benefice asupra sistemului cardiovascular. În plus, caprifoiul conține tanin și material colorant eladinovuyu, acid miristic și linoleic, inozitol, succinat de magneziu, taninuri, luteolină, fier, calciu și magneziu. În medicina populară, se utilizează toate părțile plantei, dar suntem încă interesați de fructe de padure.
Colectați boabele de caprifoi pe vreme uscată și însorită și încercați să nu colectați boabe prea coapte. Fructul de caprifoi este fraged, așa că trebuie spălat foarte atent, încercând să nu-l sfărâmați. Spălați fructele de pădure spălate pe un prosop, uscați-le ușor și începeți să gătiți gem.
Gem de caprifoi
Ingrediente:
1 kg de fructe de caprifoi,
1 -1,2 kg zahăr,
200 ml de apă.
Pregătire:
S-au pregătit fructe de pădure și le-am clătit într-o strecurătoare. În gemul pentru a fierbe gemul, se toarnă apa și zahărul, se pune pe foc și se fierbe. După fierbere, reduceți focul și fierbeți siropul încă 10 minute, înmuiați boabele în sirop de fierbere, fierbeți și scoateți de pe foc. Acoperiți cu un prosop și lăsați să crească timp de 6-8 ore. Apoi puneți dulceața pe foc și gătiți timp de 10-15 minute, amestecând cu o spatulă de lemn. Dacă este necesar, îndepărtați spuma care s-a format. Se toarnă gemul terminat în borcane sterilizate și se acoperă cu capace de nailon. Păstrați gemul de caprifoi într-un loc răcoros.
Ingrediente:
1 kg de fructe de caprifoi,
1 kg zahăr,
200 ml de apă,
2-3 g acid citric.
Pregătire:
Se fierbe siropul de zahăr din apă și zahăr. Scufundați în boabele siropului de fierbere ale caprifoiului, lăsați să fiarbă, gătiți 5-7 minute și scoateți-le de pe foc. Lăsați-l să se absoarbă timp de 6-8 ore. Apoi puneți ligheanul cu gem pe foc, fierbeți, fierbeți 5 minute și lăsați-l să se infuzeze. Repetați acest proces de mai multe ori până când boabele sunt coborâte la pământ. Adăugați acid citric la ultimul clocot - astfel încât dulceața să nu devină dulce.
Gem de caprifoi
Ingrediente:
1 kg de fructe de caprifoi,
1 kg zahăr,
acid citric.
Pregătire:
Spălați boabele spălate cu zahăr și lăsați-le câteva ore, astfel încât să se înmoaie și să lase sucul. Puneți ligheanul cu boabele pe foc și gătiți la foc mic timp de 5 minute, amestecând ocazional. Scoateți dulceața de pe foc și lăsați să infuzeze 6-8 ore. Apoi puneți-l din nou pe foc și gătiți-l până se termină - fructele de pădure vor înceta să plutească la suprafață. La sfârșitul timpului de gătit, adăugați acid citric din calculul a 1 g de acid pe 1 kg de gem pentru a evita zahărul.
Ingrediente:
1 kg de fructe de caprifoi,
1,5 kg zahăr.
Pregătire:
Boabele de caprifoi se amestecă cu zahăr și se macină într-o mașină de tocat carne sau cu un blender. Masa rezultată arde și se încălzește până când zahărul se dizolvă complet. Păstrați acest gem într-un loc răcoros.
Gem din caprifoi fără a fierbe
Ingrediente:
1 kg de fructe de caprifoi,
1,5 kg zahăr,
2 g acid citric.
Pregătire:
Această metodă diferă de celelalte prin faptul că boabele nu sunt încălzite, ceea ce înseamnă că toate vitaminele și alte substanțe utile din gem vor rămâne intacte și intacte. Se amestecă fructele de pădure cu zahăr și se toacă într-o mașină de tocat carne sau blender. Măcinați masa rezultată cu o lingură de lemn până când cristalele de zahăr se dizolvă. Va dura mult timp să amestecăm, de parcă tot zahărul nu s-ar fi dizolvat, dulceața va fi zahărită. La sfârșitul amestecării, puteți adăuga acid citric. Păstrați această cutie într-un loc răcoros.
Dacă vă decideți să gătiți gemul de la caprifoi pentru prima dată, rețineți că are o rudă apropiată numită „wolfberry”. Nu culegeți niciodată fructe galbene sau roșii - sunt foarte otrăvitoare! Caprifoiul comestibil este doar albastru închis sau negru.