GEMRCN, recomandare și aplicare în alimentația colectivă - DS Restauration

Definiție

= Ggruparea deEstudii de Marcuit în Restaurație VScolectiv și NUureția

recomandare

Misiunea sa este de a oferi un cadru pentru alimentația colectivă care să îi permităîmbunătăți calitatea nutrițională a meselor servite.
Pentru a face acest lucru, comitetul nutrițional GEM-RCN a publicat în 2015 o nouă versiune a recomandărilor nutriționale pentru alimentația colectivă (creșele, alimentația școlară, alimentația pentru adulți și alimentația pentru bătrâni).

Aceste recomandări vizează, printre altele, să adapteze greutatea porțiilor servite la vârsta oaspeților, ceea ce evită risipa și ajută la dobândirea unor bune obiceiuri alimentare. Un alt exemplu, în alimentația școlară, copilul merge spontan către ceea ce îi place să mănânce, recomandările au ca scop și diversificarea dietei lor și oferirea lor de alte alternative alimentare.

Recomandările GEM-RCM provin din principalele principii nutriționale dictate de Programul Național de Nutriție în Sănătate (PNNS), și anume: