GEN; NUTRIȚIE
GEN ȘI NUTRIȚIE Ce înseamnă gen? Genul este înțeles ca o construcție socială și culturală și punerea în scenă a sexelor care depășește dualitatea sexului biologic (sexul).
1. Există preferințe alimentare în rândul femeilor și bărbaților? Bărbatul/femeia mănâncă altceva? Bărbații preferă.
și femei Context biologic Femeile și bărbații prezintă diferențe în masa corporală și în compoziția corpului Bărbați: rata metabolică bazală mai mare, de obicei necesități mai mari de energie Femeile: necesită o densitate mai mare de nutrienți Consumul tolerabil de alcool este mai mare la bărbați
Ce mănâncă bărbații? (Studiu german privind consumul în 2008) + 166 g mai mult decât femeile Carne și mezeluri de două ori mai mult decât femeile mai mult lapte și produse lactate decât femeile mai puține alimente pe bază de plante decât femeile consumă mai mult limonadă și alcool decât femeile Ce mănâncă bărbații? (Austrian Nutrition Report 2008) rezultate similare, nu toate datele înregistrate la nivel de gen! Băuturile energizante mai des decât femeile Băuturile alcoolice consumate mai des
Ce mănâncă femeile? (Studiu german privind consumul 2008) + 50 g mai mult fruct decât bărbații ceva mai mult legume decât bărbații beau mai mult ceaiuri din plante și fructe și din punct de vedere al calității femeile sunt deseori vegetariene Ce mănâncă femeile? (Austrian Nutrition Report 2008) + cu aproximativ 50 g mai multe fructe decât bărbații + cu aproximativ 30 g mai multe legume decât bărbații Produse la cuptor, zahăr, produse zaharoase și ciocolată mai mult decât bărbații preferă băuturile cu conținut scăzut de calorii (ceai!), Cu conținut scăzut de carbon și băuturi fără alcool
A fost întotdeauna așa? din punct de vedere istoric, au existat întotdeauna diferențe Bărbații au mâncat mai multă carne și grăsimi de ce: - cerințe mai mari de energie - acele alimente care erau limitate - exprimarea puterii: cu cât mai puternici devin mai mulți și cu atât mai buni! 2. Ce obiceiuri alimentare sunt de obicei femei/bărbați? Bărbații/femeile mănâncă diferit?
Alte preferințe alimentare Bărbați Femei Mâncăruri din carne, feluri de mâncare consistente, condimente fierbinți, băuturi tarte de ex. B. Jägerschnitzel, Currywurst, Pepperoni Preparate din legume și paste, mâncare ușoară, deserturi z. B. cartofi la cuptor, paste coapte, salată verde, vanilie, scorțișoară Atitudini față de alimente Bărbați Femeile Relația mai des simplă cu alimentele Nutriția pentru sănătate nu este la fel de importantă ca sportul Relația mai des ambivalentă cu alimentele importanță centrală în conceptele de sănătate
Tratarea mâncării Bărbații, femeile, mai orientate spre plăcere, mai des după propriul gust, dietele orientate spre plăcere, bazate pe sănătate. Motive: comportamentul de risc mai des controlat și conținut mai des orientat către normele sociale Dietele mai frecvente pentru reducerea greutății Tulburarea alimentară Gătitul este încă un domeniu al femeilor. În general, 75% dintre femei și doar 33% dintre bărbați gătesc în Austria! Bărbați: fără schimbare din 1992, aproximativ 40 de femei: 25 mai scurte decât 1992 peste 60 de ani
Utilizarea timpului Mâncare și gătit Rezultatele unui sondaj adresat tinerilor: Băieții afirmă mai des că ar lăsa totul în urmă pentru o masă bună, că mâncarea este unul dintre cele mai frumoase lucruri și că se simt deosebit de bine și se potrivește după masă. Fetele afirmă în mod disproporționat adesea că mâncarea este o amenințare potențială și exprimă temerile legate de corp și dorința de control.
Care este experiența ta? Ce subiecte sunt importante pentru băieți în legătură cu mâncarea și ce întrebări discută adesea fetele? 3. De ce este așa?
a face sex folosind exemplul corpului și al mâncării Există un mod specific de gen de a face față corpului? Rezultatul unui studiu actual al OMS: 25% dintre fetele de 9-17 ani alimentează în mod regulat 6% dintre băieți! Lipsește o masă mult mai des la fete!
Slimness și succes profesional: 300 de femei din conducerea medie și de vârf: IMC mediu este mai mic de două ori mai multe femei sunt subponderale Obținut de un comportament alimentar restrictiv! 3. Exemplu practic De ce sunt rulourile de cârnați, pizza & co marele succes? Ne place ceea ce mâncăm! Analiza ofertei de catering la 6 școli de internat din Austria de Est Aspecte de gen și durabilitate în alimentația școlară în 2008/09
Rezultate în principal băieți: 1. Legume oferite mult sub recomandări 2. Carne și cârnați mult mai frecvent și în cantități mai mari decât cele recomandate 3. Pește în cea mai mare parte copt 4. Mâncăruri prăjite o dată sau de două ori pe săptămână 5. Produsele din cereale integrale nu au niciun rezultat, în principal fetele: 1. Legumele sunt oferite mai des 2. Carnea și produsele prăjite sunt rare 3. Produsele organice și produsele de comerț echitabil în toate școlile cu fete dominante! 4. Sisteme sofisticate de participare (plan de meniu și proiectare tip bufet, sisteme de feedback)
Outlook și apel 1. Verifică-ți pozele! 2. Fii suspect de credințe precum: Toți băieții adoră carnea. 3. Gândiți-vă la băieți și fete ca la indivizi. 4. Lucrați conștient împotriva stereotipurilor existente. Vă mulțumim pentru atenție!