Gena de hrană nedorită a obezității; gt not - știință actualizată
„Asta înseamnă”, spune David Just al Universității Cornell, „că dietele și campaniile de sănătate menite să reducă și să prevină obezitatea sunt pe un drum greșit dacă au ca scop demonizarea anumitor alimente”. Just și colegul său Brian Wansink au folosit datele dintr-un studiu de sănătate și nutriție cu puțin sub 5000 de voluntari. Calculele lor au inclus în cele din urmă informațiile de la 4895 de adulți care au fost întrebați în detaliu într-un interviu personal în două zile diferite, non-consecutive, despre ceea ce au mâncat exact în ultimele 24 de ore. În plus, a fost determinat indicele de masă corporală (IMC) al participanților, ceea ce indică dacă cineva este sub, normal sau supraponderal.
Analizele anterioare, care se refereau la posibilul impact al mâncării nedorite asupra IMC, așa cum explică cercetătorii în explicațiile lor, s-au concentrat incorect pe capetele extreme ale distribuției IMC - adică extrem de subponderale și supraponderale morbid. Tocmai aceste extreme sunt adesea asociate cu comportamentul alimentar afectat. Nu au prea mult de-a face cu obiceiurile și problemele celor 95 la sută din populație, motiv pentru care rezultatele ar putea fi falsificate. Prin urmare, Just și Wansink au calculat relația dintre obiceiurile alimentare și IMC pentru toți participanții, precum și pentru toți, cu excepția celor extrem de subponderali și supraponderali. Au împărțit ceea ce a fost mâncat în diferite categorii - inclusiv mese de fast-food, limonade cu zahăr, desert, gustări dulci și sărate, dar și fructe și legume - și au calculat posibilele influențe asupra IMC, pe care le-au împărțit într-un total de opt categorii.
Ei au descoperit că, dacă excludeau subiecții cu IMC extrem de calcule, nu exista nicio diferență semnificativă în consumul de junk food între persoanele normale și cele supraponderale. Oamenii cu greutate normală se delectau chiar și cu gustări dulci sau sărate ca gustări mici între mese mai des decât persoanele supraponderale. Consumul de fructe și legume a variat între categoriile IMC: aici cercetătorii au descoperit tendința că un IMC mai mare a fost adesea asociat cu un consum mai puțin frecvent de fructe și legume.
Just și Wansink concluzionează din rezultatele lor că marea majoritate a problemelor de greutate nu se datorează numai consumului de fast-food, dulciuri, limonade și altele asemenea. Ei scriu că, pentru majoritate, sfaturile dietetice mai promițătoare ar putea fi reducerea aportului global de calorii și a frecvenței gustărilor. „Dacă dorim o schimbare reală, trebuie să ne uităm la dieta și la activitatea fizică", recomandă Just. „Direcționarea mâncării nedorite într-un mod restrâns nu este doar ineficientă, ci ar putea fi chiar contraproductivă din cauza cauzelor reale ale obezității. distrage atenția ".
Cercetătorii afirmă că nu au primit nicio finanțare universitară externă pentru studiul lor.