Georges Vigarello
Georges Vigarello. (2010). Metamorfozarea grăsimii. Istoria obezității, din Evul Mediu până în secolul XX, Paris: Seuil, 362 p.
Text complet
1 Georges Vigarello, care de câteva decenii ne-a impregnat cu metoda și cercetările sale asupra corpului, ne oferă aici o poveste mult așteptată și eminamente actuală, cea a grăsimii și evaluarea formelor corpului. Numai titlul este un tratament, ca de obicei, iar aceste metamorfoze ale grăsimii pe care le vom urmări din Evul Mediu până în prezent, ne vor duce pe calea sinuoasă a corpului gras, corpul gras, foarte gras, al obezilor . Nu numai Georges Vigarello ne oferă evoluția termenilor folosiți, transformările corpurilor, de la acceptarea lor până la stigmatizarea lor, ci și o istorie bogată și complexă în care dovezile sunt lăsate deoparte și unde clarificările sunt stabilite de-a lungul perioadei. Aici preluăm câteva momente cheie, care, fără îndoială, vă vor face să doriți să parcurgeți în detaliu această poveste cu ridicata.
2 În secolele centrale ale Evului Mediu, corpul mare avea prestigiu, deoarece era asociat cu forța și sănătatea. În vremurile în care foametea și lipsa sunt obișnuite, a avea plumpness înseamnă o burtă plină și, prin urmare, „a avea sănătate”. Dar nu vă înșelați și deja Georges Vigarello ne avertizează, există mai multe dimensiuni, determinate în special de percepția vizuală, foarte mare de extremitățile sale îngrijorătoare și de lipsa sa de mobilitate cu siguranță nu este în stare bună de sănătate, ci bine percepută ca fiind bolnavă. Primele denunțuri vin de la medici, clerici și curți medievale. În secolul al XV-lea dimensiunile banale încep să fie mai criticate, dar o ambiguitate rămâne în pragul marelui și al inacceptabilului, pe de o parte dimensiunea reprezintă păcatul și este un pericol, pe de altă parte este întotdeauna asociată cu puterea, abundența, putere și sănătate.
3 În timpul Renașterii, critica grăsimii s-a schimbat și a devenit mai precisă: a devenit lentoare, lene, ineptitudine. Chiar dacă banchetele enorme nu dispar, chiar dacă, amintind de foamete, de slăbit, de ciumă, de subțire sperie; greutatea este mai stigmatizată de lenea pe care o evocă. Treptat, medicina din secolele al XVI-lea și al XVII-lea a confirmat stabilirea unui standard în jurul grăsimii și a avut tendința de a-i identifica particularitățile, originile și simptomele, iar hidropizia și guta au fost apoi mai bine definite. Apar diete (reduceri de alimente, cântărirea obiectelor consumate, eliminarea stărilor de spirit inutile) și constrângeri fizice (dispozitive de reținere, corsete), în timp ce observarea formelor este întotdeauna experimentală (măsurarea cu degetul fără instrumente sau cifre).