Germania a citit laptele acru

  • Restaurante/Hoteluri
  • Specialități
  • Noi modalități de a mânca sănătos
    • Un nutriționist prezintă rețete pentru gătit sănătos
    • Bucătarii hobby raportează experiențele lor în nutriția de zi cu zi
  • Rețetele preferate ale angajaților noștri

germania

Gudrun Schulz
Îl cunoști pe Bertolt Brecht?

Stârniți curiozitatea pentru un autor care a atacat societatea burgheză cu un nou ton obraznic și a revoluționat teatrul. Savantul literar Gudrun Schulz reușește să facă acest lucru în acest volum. Brecht însuși își spune cuvântul în scrisori, poezii și fragmente din unele dintre lucrările sale. Un CD cu 13 mostre audio este atașat la carte.

Concluzie: O carte pentru toți cei care încă mai pot gândi singuri.

Din bucătăria lactate: lapte acru de casă

  • 1 litru de lapte pasteurizat din magazin → lapte proaspăt 1,5% sau 3,5%, de preferință 3,5% (laptele de lungă durată și laptele degresat nu sunt potrivite)
    Aici puteți găsi sfaturi și informații despre diferite tipuri de lapte
  • aproximativ 3g pesmet
  • 10 ml suc de lămâie proaspăt stors

Pregătirea pesmetului:

Pesmetul gros ca un deget mare este mai întâi acidulat cu sucul de lămâie.
Iau o cană și pun pesmetul în ea și o las să stea aproximativ ½ oră cu 10 ml de suc de lămâie proaspăt stors.

Pregătirea laptelui acru:

Încălziți laptele la maximum 30 ° C (testul cotului: înmuiați degetul în lapte și țineți-l pe cot, dacă temperatura nu este prea fierbinte, dar plăcută, a fost atinsă căldura potrivită), apoi umpleți un recipient cu un capac cu pesmetul dospit. și lăsați să stea într-un loc cald la 21 ° C (temperatura camerei) timp de 1-2 zile. Cu cât este mai mare căldura, cu atât are loc procesul de fermentare mai rapid.
În a 2-a zi se formează un lichid galben-verde (zer) în zona inferioară a recipientului.
În zona superioară, cașul este suficient de ferm, îndepărtați pesmetul și amestecați amestecul sau bateți cu blenderul manual.
Puneți acest lapte acru în frigider pentru a preveni fermentarea ulterioară. Poate fi păstrat la frigider maximum 3 zile. Dacă îl păstrați mai mult timp, va deveni foarte acid.

Puteți procesa laptele acru în diferite moduri: îl puteți amesteca cu iaurt sau quark, ca băutură cu zahăr și scorțișoară sau cu suc. Nu există limite.

Laptele acru este, de asemenea, un remediu excelent pentru persoanele care au probleme cu flora intestinală. Un pahar de lapte acru pur băut sobru dimineața își face magia.

Important de știut:
Aproximativ 0,1-2% alcool se dezvoltă prin procesul de acidificare!