Germen de grâu organic, superalimentul - Bio Linéaires revista profesională a punctelor de
Distribuiți acest articol
În bobul de grâu cer germenul !
Când privim mai atent un bob de grâu, îl putem schematiza în trei părți:
● Cea mai importantă parte esteendosperm, constând în principal dinamidon, și mai exact deamilopectina.
● Apoi plicul, sunat sunetul. În prezent, la modă în diferite diete, este recomandat în special pentru conținutul său de fibre insolubile remarcabil de eficient pe tranzit intestinal, dar ferește-te de intestinele fragile.
● Și, în cele din urmă, în cantități mici (aproximativ 2 până la 3%), găsim în acest cereale: germenul, care este un adevărat concentrat de nutrienți esențiali pentru organism. De fapt, acest germen de grâu constituie parte vie a cerealelor, embrionul într-un fel, care va da în cele din urmă întreaga plantă. În tarabe puteți oferi germenii de grâu singuri sub formă de fulgi mici, fulgi sau pulberi, rezultate din măcinare, măcinare, boabe. În funcție de furnizorii dvs., puteți găsi două tipuri:
● Germen de grâu nestabilizat, Adică, pentru care nu s-a adăugat niciun antioxidant, nu s-au îndepărtat grăsimi și nu s-a implementat niciun proces termic. Pentru aceasta, depozitarea ermetică într-un loc răcoros după deschidere va fi o necesitate pentru a preveni deteriorarea acestor grăsimi fragile.
● Germen de grâu stabilizat, care a fost încălzit pentru a preveni „râncezirea” grăsimii. Prin urmare, este mult mai stabil, iar o depozitare simplă într-un loc răcoros și uscat este suficientă pentru a o păstra timp de 6 luni până la un an.
Care sunt avantajele sale nutriționale ?
Proteine
Cu 26-30% proteine, ar putea umbri carnea și peștele dacă clienții dvs. ar putea consuma 150g pe masă! Cu toate acestea, chiar dacă puteți recomanda doar câteva grame în fiecare zi, este totuși un pic în plus pentru cei care nu consumă multe proteine animale și care preferă proteinele din regnul plantelor.
Fibrele
Chiar dacă conținutul său de fibre este mai mic decât cel din tărâțe, este totuși o sursă compusă din trei sferturi de fibre insolubile care participă la tranzitul intestinal și pentru restul fibre solubile care tind să prindă colesterolul din dietă iar la fzonă pentru scăderea indicelui glicemic a mesei.