Ghee EAT SMARTER
- Rețete de iarnă
- Legume de iarnă
- Ciorbe de iarnă
- Salate de iarnă
- Tort de iarnă
- Fruct de iarnă
- Rețete de ceai
- Rețete de Crăciun
- prajituri de Craciun
- cina de Craciun
- prajituri de Craciun
- Meniuri de Crăciun
- Cina vegetariana de Craciun
- Rețete de Anul Nou
- Categorii
- Rețete de sezon
- Rețete de primăvară
- Rețete de Halloween
- Rețete de Paște
- Rețete de petrecere
- Rețete de Crăciun
- Rețete de iarnă
- Cărți de bucate
- Toate cărțile de bucate
- Rețete de mâncare curate rapid
- Prânz curat
- Gustări curate
- Coacere fără zahăr
- Desert cu zahăr scăzut
- savoy
- Curmal japonez
- Rețete de slăbit
- Cina cu conținut scăzut de carbohidrați
- Mic dejun sanatos
- băuturi
- Calorii
- Rețete sub 250 kcal
- Rețete sub 400 kcal
- Rețete sub 500 kcal
- Rețete sub 600 kcal
- Rețete peste 600 kcal
- feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii
- rețete cu conținut scăzut de calorii
- dificultate
- Rețete simple
- Tipuri de diete
- Rețete vegetariene
- Rețete dietetice
- Rețete vegane
- Rețete cu conținut scăzut de grăsimi
- Puțină zahăr
- Toata mancarea
- Bogat în vitamine
- Rețete de proteine
- Rețete fără gluten
- Rețete fără lactoză
- Bogat în fibre
- Mancare cruda
- Rețete cu conținut scăzut de carbohidrați
- Rețete pe bază de ingrediente
- Rețete de conopidă
- Rețete de broccoli
- Rețete de dovleac
- Rețete de varză de Bruxelles
- Rețete de varză roșie
- Rețete de sparanghel
- Rețete partenere
- Mâncăruri rapide
- Prajituri rapide
- Cina rapida
- Rețete de 15 minute
- Bucătărie internațională
- Rețete africane
- Rețete germane
- Rețete europene
- Rețete latino-americane
- Rețete din America Centrală
- Rețete nord-americane
- Rețete din Europa de Est
- Rețete sud-americane
- a coace
- Rețete de pâine
- coc
- Produse de patiserie
- Prăjituri copioase
- tort
- aluat
- Plăcinte
- Rețete de desert
- Creme
- Rețete de înghețată
- Desert de fructe
- Rețete de budincă
- Rețete de tiramisu
- bucătar
- Rețete de supă
- Rețete de carne
- Rețete de cartofi
- Rețete de paste
- Rețete de orez
- Rețete de salate
- salata de fasole
- Salată Cezar
- salata de castraveti
- salată de varză
- Salata de paste
- Știri
- Lexiconul alimentar
- fructe
- legume
- Superaliment
- leguminoase
- nuci
- Lapte și produse lactate
- Produse din cereale și cereale
- Condimente
- Uleiuri și grăsimi
- Ierburi
- fructe de mare
- peşte
- Carne și păsări de curte
- Planuri nutriționale
- Tipuri de diete
- Dieta în caz de boală
- artroză
- Diabet
- Ficat gras
- gută
- Insuficienta cardiaca
- osteoporoză
- Sindromul colonului iritabil
- Nutriție pentru copii
- Pregătirea mesei
- Rapid
- nutrient
- Revizuirea studiului
- Client de călătorii inteligente
- Un blog mai bun, desigur
- Fă-o singur
- Bucătari celebri
- Ce gătesc azi?
- Instruire EMS
- 250 kcal
- Știri
- Dietele dintr-o privire
- Dieta DASH
- Metoda 5: 2
- Prezentare generală a planurilor de nutriție
- Sfaturi pentru slăbit
- Programe de slăbire
- Știri
- Subiecte generale
- Bloguri
- Bloguri expert
- Medicul de fitness
- Medicul nutriționist
- Mancare curata
- Blog de mâncare bună
- Testerele pentru băuturi
- Bloguri editoriale
- Mănâncă.trenează.râde
- Mâncare distractivă
- Trai natural
- Paturi verzi
- Gătiți mai inteligent
- Veggie & Co.
- Blog alimentar vegan
- Live Blog mai inteligent
- blogul pionierilor alimentari
- Veste bună blog
- Un blog mai bun, desigur
- Bloguri expert
- Video
- Videoclipuri cu rețete
- Curs de gătit online
- Școală de gătit pentru începători
- Trucuri de bucătărie
- Școala de gătit a lui Poletto
- Sfaturi pentru bucătărie
- Videoclipuri de experți
- Colegiul copiilor
- Sfaturi de gătit
- Fă-o singur
- Rețete de bază
- clasic
- fitness
- A alerga
- Antrenamente
- Știri din industrie
- Start-up-uri alimentare
- Recomandări de produse
- Special: cafea la birou
- Produse noi
- durabilitate
- Reciclarea resturilor
- Dicţionar
- Dicționar de bucătărie
- Călătorie culinară
- Sfaturi de orez inteligent
- sănătate
- Vin special
- Creveți speciali
- Loterie
- Teste de produs
- Test editorial: Feelgood from reis-fit
- Rezultate: Saupiquet
- Rezultate: aerisire
- Rezultate: Pur și simplu V
- Rezultate: GROHE
- Fotografii inteligente de la Rabenhorst
- Rezultate: ORYZA
- Rezultate: Shape Republic
- Steaua de gătit
- Cursuri de gătit
- Mail de cititor
- Abonament
- Cărți
- Buletin informativ
- Reviste
Oricine dorește cu adevărat să gătească indian nu se poate lipsi de ghee. Grăsimea din untul limpezit este disponibilă și într-o versiune vegană. Citiți aici ce este atât de special la ghee.
Ce ar trebui să știi despre ghee
Are în bucătăria indiană Ghee aproximativ aceeași importanță ca și uleiul de măsline din regiunea mediteraneană. Cu alte cuvinte: Ghee (pronunțat „gie” cu „e” lung) este grăsimea care se folosește în India pentru a găti, prăji și prăji. La fel ca majoritatea alimentelor, ghee este, de asemenea, important în naturopatia indiană și Ayurveda.
Ceea ce sună atât de exotic nu este, de altfel, atât de ciudat pe cât s-ar putea crede: similar cu untul clarificat european, ghee este grăsimea de unt clarificată.
Pentru a face acest lucru, untul din lapte de vacă sau de bivol este încălzit până când componentele sale solide se așează la suprafață și pot fi degresate. Ceea ce rămâne este un lichid auriu, uneori maro deschis, care se solidifică din nou după răcire.
La încălzire și limpezire, toată apa conținută în unt se evaporă în același timp, astfel încât ghee-ul să poată fi încălzit cu ușurință la o temperatură foarte ridicată, fără a arde.
Un alt ingredient important în bucătăria indiană este ghee vegan, numit Vanaspati. Arată foarte asemănător cu ghee-ul „real”, dar este făcut din uleiuri vegetale.
Sezon: Nu există un sezon special pentru ghee.
Gust: Ghee are gust untos și blând.
Origine: Primul ghee a fost fabricat în India acum mii de ani. Dar este cunoscut și în Orient sub numele „Samna”.
Cât de sănătos este de fapt ghee?
În Ayurveda indian, ghee este cunoscut sub numele de Rasayana, adică un aliment de întinerire care promovează longevitatea. Faptul este: Chiar și ghee-ul obținut din unt oferă aproximativ 27% acizi grași nesaturați și aproximativ 5% polinesaturați, care au un efect benefic asupra inimii și circulației.
Acest lucru este cu atât mai adevărat pentru ghee-ul vegan fabricat din uleiuri vegetale sau vanaspati. Cu toate acestea, oamenii conștienți de cifre ar trebui să țină cont de faptul că ghee și vanaspati oferă un lucru mai presus de orice: grăsimea!
| Calorii | 920 |
| proteină | 0 g |
| gras | 99,8 g |
| glucide | 0 g |
| Fibră | 0 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru ghee:
Achiziționare: Puteți obține ghee în magazinele asiatice sau pe internet, uneori în supermarketuri bine aprovizionate. Varianta vegană Vanaspati poate fi găsită în magazinele de produse naturiste, precum și pe internet.
Depozitare: Ghee durează mult timp chiar și fără refrigerare, dar poate avea un gust rânced după un timp. Depozitarea la frigider nu este obligatorie, dar este recomandată pentru depozitare mai lungă.
A prepara: Nu este necesară pregătirea specială pentru ghee.
Sfaturi de pregătire pentru ghee
În general, puteți folosi ghee, precum și unt clarificat, adică pentru prăjire, prăjire, gătit și, de asemenea, pentru coacere. Poate fi încălzit foarte sus fără să ardă și conferă tuturor felurilor de mâncare un gust plăcut de unt.
Ghee este, de asemenea, foarte potrivit pentru prăjirea sau sotarea condimentelor în el - își dezvoltă aroma deosebit de bine.
Oricine iubește bucătăria indiană și ar dori să gătească bucătăria autentică indiană nu poate face oricum fără ghee!
Rețete cu ghee:
Desigur, puteți găsi și rețete cu ghee aici la EAT SMARTER:
Rețete de Ghee într-o listă clară
- Colecție de rețete Ghee pentru clic practic