Ghid complet pentru dieta ketogenică pentru începători
Dieta ketogenică a câștigat popularitate în ultimii ani datorită numeroaselor sale beneficii, inclusiv pierderea în greutate și îmbunătățirea stării de sănătate. Spre deosebire de alte diete populare, „keto” nu este un moft și este aici pentru a rămâne. Într-adevăr, multe studii au arătat beneficiile dietei ketogene în contextul diabetului, sindromului metabolic, epilepsiei și bolii Alzheimer, printre altele.
Clinica noastră Medisys din Montreal oferă acum serviciile Centrului Keyto. Scopul său este de a ajuta oamenii să atingă și să mențină greutăți sănătoase și să îmbunătățească diabetul și alte probleme metabolice printr-o abordare alimentară întreagă - fără suplimente sau mese preambalate. Dr. Elyssa Elman și Lauren Richer, dietetician înregistrat, sunt directorii Centrului Keyto și, de câțiva ani, au ajutat pacienții să piardă în greutate și să-și recapete sănătatea. În articolul de mai jos, ei răspund la unele dintre cele mai frecvente întrebări despre dieta ketogenică.
Căutați idei sănătoase de dietă săracă în carbohidrați?
Dieta ketogenică este o dietă săracă în carbohidrați, bogată în grăsimi și moderată în proteine. Prin reducerea drastică a aportului de carbohidrați și furnizarea organismului cu suficientă grăsime, corpul trece de la arderea zahărului la utilizarea grăsimilor pentru combustibil. Aceasta se numește starea cetoza nutrițională. Când se întâmplă acest lucru, corpul arde eficient grăsimile și recuperează energia din aceasta. Această dietă poate duce la îmbunătățiri semnificative ale nivelului de glucoză și insulină, alături de alte efecte secundare benefice, cum ar fi claritatea mentală, nivelurile îmbunătățite de energie și o concentrare mai mare 1 .
Ce este cetoza nutrițională? Este la fel ca și cetoacidoza?
Cetoza este o stare metabolică naturală în care grăsimea oferă combustibil organismului și creierului. Când organismul folosește grăsimea pentru combustibil, aceasta o descompune și produsul secundar al acestui proces produce 2 cetone. În cetoză, este de obicei necesar să consumați mai puțin de 40g de carbohidrați neti pe zi și chiar până la 20g de carbohidrați pe zi.
Cetoacidoza, pe de altă parte, este o boală fatală asociată cu diabetul zaharat, cauzată de niveluri foarte ridicate de cetone și zahăr din sânge. Această afecțiune poate duce la multe simptome și chiar la moarte 2 .
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate declanșa cetoza, în timp ce gestionarea deficitară a diabetului este principalul factor declanșator al cetoacidozei.
De ce să consumăm mai multe grăsimi? E periculos?
Când limităm aportul de carbohidrați, grăsimea devine principala noastră sursă de energie. Grăsimile dietetice au multe funcții în organism, altele decât energia, cum ar fi să ne ajute să absorbim vitaminele, reglarea inflamației și imunității, sațietatea și reparațiile, pentru a numi câteva. Grăsimea se găsește atât în surse animale (carne, pește, ouă), cât și în surse vegetale (avocado, uleiuri, măsline) 3. Deși grăsimea a câștigat o reputație proastă de-a lungul anilor, studiile nu au arătat o legătură între grăsimile saturate și bolile de inimă. Este important să vă modificați sursele de grăsime. Nu toate grăsimile sunt create egale, deci există unele grăsimi de evitat, cum ar fi uleiurile vegetale și uleiurile de semințe 3 .