Ghid de preparare a cerealelor - Pliant online

Gătirea cerealelor și pseudo-cerealelor nu este nimic complicat, dar necesită precizie pentru a avea un cereale fragede, pufoase, aerisite și gustoase. Orz, mei, quinoa, hrișcă, spelta ... Cum să le gătești? Câtă apă să pui?

cerealelor

Iată un ghid de gătit a boabelor de imprimat și fixat în ușa dulapului, astfel încât să nu vă mai lipsească niciodată salata de quinoa!

Orzul perlat/orz decojit
Orzul este o cereală rustică cultivată și consumată din cele mai vechi timpuri. Aportul său de fibre, vitamine B, seleniu, fosfor, fier, zinc, cupru și magneziu îl face cereala prin excelență pentru a promova o bună digestie.

În plus, conține peste opt aminoacizi ideali pentru a asigura nevoile nutriționale ale dietelor vegetariene și vegane. Pe piața alimentară există două tipuri de orz: orz perlat și orz decorticat.

ARPACAȘ constă dintr-un bob care a fost îndepărtat din coaja sa fibroasă pentru ao face comestibil.

Își îndepărtează, de asemenea, stratul exterior de tărâțe pentru ao lustrui și a-i oferi aspectul de luciu al unei perle. Acest proces privește orzul de valoarea nutritivă a tărâțelor, dar îl face mai interesant din punct de vedere estetic și, mai presus de toate, îl face să se gătească mult mai rapid.

  • 1 cană de orz perlat
  • 2 căni de apă
  • 1 C. linguri de ulei vegetal
  • 1 vârf de sare

  • Așezați orzul într-o sită și clătiți-l sub apă rece pentru a elimina impuritățile. Scurgere.
  • Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță la foc mediu-mare.
  • Adăugați orzul scurs și amestecați timp de 1-2 minute pentru a perla orzul și îndepărtați apa.
  • Se toarnă apa, se adaugă un praf de sare și se aduce la fierbere.
  • Apoi reduceți la foc mic, acoperiți și gătiți ușor timp de 30 de minute.

→ Face 3 căni de orz fiert. Se păstrează timp de 4 până la 5 zile la frigider.

Valoare nutritivă (pentru 3 căni)

Calorii 579
Grăsime 2,1 g
Sodiu 14 mg (valoare fără praf de sare adăugat)
Carbohidrați 132,9 g
Proteine ​​10,6 g
Calciu 5%
Fier 45%

MONDÉ ORZI are un bob care a fost îndepărtat doar din învelișul său exterior, nu a fost supus procesului de lustruire, deci este mai hrănitor. Acest lucru face să dureze mai mult timp pentru a găti și arată puțin mai rustic.

  • 1 cană de orz decojit
  • 3 căni de apă
  • 1 lingura de ulei vegetal
  • 1 vârf de sare

  • Așezați orzul într-o sită și clătiți-l sub apă rece pentru a elimina impuritățile. Scurgere.
  • Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță la foc mediu-mare.
  • Adăugați orzul scurs și amestecați timp de 1-2 minute pentru a perla orzul și îndepărtați apa.
  • Se toarnă apa, se adaugă un praf de sare și se aduce la fierbere.
  • Apoi reduceți la foc mic, acoperiți și gătiți ușor între 1 oră și 1 oră 30 de minute