Ghid de vin - care vin cu care fel de mâncare
Arătați calităților gazdei dvs. oaspeților prin asocierea perfectă a felurilor de mâncare cu vinul servit în timpul meselor.
Iată câteva sfaturi practice pentru a vă ajuta să realizați perechi perfecte între mâncare și vin: ce vin să alegeți cu ce fel de mâncare ?
Reguli de aur pentru asocierea vinului cu un fel de mâncare
Pentru a evita greșelile și lăsarea papilelor gustative să se dezvolte pe parcursul unei mese, iată câteva reguli esențiale pentru asocierea vinului cu un fel de mâncare. Este necesar să respectați o ordine de serviciu pentru a nu deranja papilele gustative. Cu câteva excepții, iată procedura:
- Serviți vin de la cel mai mic la cel mai mare;
- Serviți vinul de la cel mai uscat la cel mai moale;
- Serviți vinul de la cel mai răcoros la cel mai temperat;
- Serviți vinul de la cel mai ușor la cel mai robust;
- Serviți vinuri albe uscate înainte de vinurile roșii;
- Serviți vinuri roșii înainte de cele dulci.
De asemenea, vă sfătuim să serviți vinul înainte de mâncare: de fapt, aromele sale pot fi exprimate și deschise în așteptarea degustării.
Un alt sfat, pentru a nu amesteca aromele și a le menține intacte, puteți schimba ochelarii oaspeților cât mai des posibil.
„Pentru a avea succes în serviciul dvs., rețineți că acordurile regionale funcționează foarte bine și în căsătoria dintre vin și mâncare.
În plus, un grand cru poate fi foarte bine savurat cu un fel de mâncare simplu, dar perfect executat. "