Ghid nutrițional Insuficiență renală și dializă - PDF Descărcare gratuită

sven-david müller christiane weissenberger consilier nutrițional insuficiență renală și plăcere dializă permisă

2 Cuprins 6 Cuvânt înainte Cuvânt înainte Cuvânt înainte 11 Rinichii noștri Ce trebuie să știți 12 Structura și funcțiile rinichilor 14 Ce înseamnă insuficiența renală? 20 Ce se întâmplă în timpul dializei? 25 Transplantul de rinichi 27 Schimbați-vă dieta ce este important acum? 28 De ce are nevoie corpul nostru: Nutrienți și energie 30 Dieta potrivită pentru bolile renale 32 Dieta pentru insuficiența renală cronică 44 Dieta recomandată pentru etapele individuale ale insuficienței renale 48 Dieta pentru dializă 62 Recomandări dietetice pentru dializă 64 Planuri de probă 64 Plan de probă cu restricție ușoară de proteine 67 Plan de probă cu mai clar Restricția proteinelor 71 plan de eșantion pentru pacienții cu dializă

Cuprins 3 75 70 rețete Mâncare delicioasă pentru insuficiență renală și dializă 76 Idei delicioase pentru micul dejun 76 Săruri scăzute de proteine 76 Pâine prăjită Camembert 78 Plăcuță de caș 79 Iaurt de fructe de padure 80 Gem de cimbru de afine 81 Gem de pepene dulce 82 Salată de citrice 84 Salată de fructe de vară 85 D pentru tratament dializă 85 Tratament quark de afine 85 86 Făină de pâine fructată 88 Cremă de măr 88 Cremă de brânză de somon 89 Cremă de rubarbă 90 Prânzuri consistente 90 Săruri scăzute de proteine 90 Spaghete cu pesto de boia 91 Farfalle toate arrabbiata 92 Risotto de lămâie 93 Tigaie de orez cu dovlecei 94 Tartă de roșii și măsline 96 Gratină de morcovi cu sos de brânză 97 Vinete cu ardei iute 99 Clătite Dovlecel cu arpagic 98 Clătite Salată cu sos de iaurt 102 Clătite de dovleac cu cartofi 103 Cartofi sacou cu quark pesto

4 Cuprins 104 D Pentru tratamentul dializei 104 Gulaș mixt cu tăiței fluture 106 Ruladă cu piure de cartofi 108 Tăiță de tăiței 110 Tăișoare de șuncă 111 Tăițe de tăiței 112 Pulpe de pui cu orez curry 114 Orez asiatic cu piept de pui 115 File de pește cu dovlecei 116 Gustări dulci și deserturi 116 Marțipan cu conținut scăzut de proteine 116 Particule 117 Pâine prăjită cu miere de banană 118 Mousse de ciocolată de mentă cu salată de kiwi 119 Biscuiți cu cremă de brânză și gem 120 Salată de fructe de pădure cu cremă de vanilie 120 Frigăruie de fructe de pădure cu înghețată de vanilie și smântână 122 Fructe de padure Înghețată de miere 124 D Pentru tratamentul dializei 124 Vas de iaurt de mure 125 Quark de mere 126 Brioșe de afine 128 Biscuiți de foietaj cu căpșuni

Cuprins 5 130 Cină ușoară 130 n Proteine scăzute 130 Supă de roșii Stil asiatic 132 Pâine prăjită cu bacon Emmentaler cu roșii 133 Supă de pătrunjel cu fileuri de păstrăv 134 Pizza rapidă cu salam 136 Salată de castraveți asiatici 138 Salată de tăiței cu pesto de rachete 139 Ardei Mousse de brânză cremă 140 Dovleci marinate 142 Baghetă cu guacamol 143 D Pentru tratament dializă 143 D 145 Obatzter 144 Salată de pui 146 Salam Tramezzini 148 Brânză de mână cu muzică 150 Ardei marinate cu mozzarella 152 Sandwich cu roșii Mozzarella 154 Tartă de primăvară 156 Anexă 156 Adrese importante 157 Sfaturi pentru carte 158 Înregistrare

Prefață 7 pacient dializat și a putut să ne ofere multe sugestii valoroase pentru practică de-a lungul anilor. În timpul cursurilor noastre de instruire și consultărilor din KfH Kidney Center Aachen și Practica pentru medicină internă/Centrul de dializă Würzburg, pacienții noștri au experimentat faptul că alimentele dietetice pentru pacienții cu dializă pot fi foarte gustoase și variate. Am dori acum să vă transmitem această experiență sub formă de rețete delicioase. Sperăm că veți obține o bună calitate a vieții, în ciuda afectării funcționale a rinichilor sau a nevoii de dializă. Dacă aveți întrebări sau sugestii, vă rugăm să nu ezitați să ne contactați. Acum vă dorim citirea stimulantă și bucătăria distractivă și varianta rețetelor! Christiane Weißenberger Dietician/asistent pentru diabet aprobat de stat Al dumneavoastră Sven-David Müller Alimentele dvs. dietetice Christiane Weißenberger pentru pacienții cu dializă pot fi gustoase și variate. Am dori să vă transmitem această experiență. Sven-David Müller M. Sc., Asistent dietetic aprobat de stat/consilier pentru diabet

Rinichii noștri pe care trebuie să îi cunoașteți Rinichii ne servesc corpul în primul rând ca organ de filtrare. În plus, acolo sunt produși hormoni vitali. De regulă, putem trăi bine cu un singur rinichi; dar dacă ambii rinichi eșuează, corpul nostru nu poate compensa această pierdere a funcției în sine și, în cel mai rău caz, există riscul de deces. Pentru a înțelege mai bine efectele disfuncției renale, ar trebui să știți despre structura și funcțiile acestor organe importante.

12 Rinichii noștri pe care trebuie să îi cunoașteți Structura și funcțiile rinichilor Rinichii au formă de fasole și sunt de culoare roșu-maronii datorită fluxului sanguin ridicat. Cei doi rinichi ai unei persoane sunt simetrici și se află sub arcadele costale. Acestea sunt înconjurate de o capsulă sub care există un strat de grăsime, cortex renal, medulla renală și calice. Cortexul conține în jur de un milion de mici corpusculi renali (nefroni), care sunt filtrele reale ale rinichilor și procesează urina. Din calici din medulla renală, urina pătrunde în pelvisul renal în picături și apoi curge prin ureter în vezică și în cele din urmă din vezică prin uretra spre exterior. Rinichiul este alimentat cu sânge bogat în oxigen printr-o arteră. Sângele curge înapoi către inimă prin vena renală. Secțiune transversală printr-un rinichi uman

16 Trebuie să știți că rinichii noștri sunt monitorizați în mod regulat. Pentru a verifica retenția de apă, importurile și exporturile pot fi echilibrate. Pentru a face acest lucru, pacientul trebuie să noteze exact cantitatea de lichid pe care o consumă și să se cântărească zilnic. De asemenea, se efectuează examene de urină și ultrasunete. Testele ulterioare se bazează pe simptome și boala de bază. Etape ale insuficienței renale Există două moduri de clasificare a severității insuficienței renale: în funcție de rata de filtrare glomerulară (GFR) în funcție de valorile de retenție GFR Pe baza așa-numitei rate de filtrare glomerulară (GFR), insuficiența renală este împărțită în cinci grade de severitate. Indică cât de mult lichid este filtrat de ambii rinichi într-un anumit timp (valoarea normală este de 120 ml/min). Cele cinci grade de severitate a insuficienței renale în funcție de GFR Severitatea GFR Boli renale 1> 89 Funcția renală normală 2 60 89 Insuficiență funcțională ușoară 3 30 59 Insuficiență funcțională moderată 4 15 29 Insuficiență funcțională severă O clasificare obișnuită include măsurarea concentrației de creatinină și uree în sânge. 5