Ghid nutrițional Margarina, generații de margarine, originea margarinei - Ghid nutrițional
Comentarii grase dezactivate pe Margarina
Originea margarinei
Margarina este alternativa la unt care apare ca o necesitate pentru a obține un produs ieftin, mai ușor de utilizat la gătit, cu o aromă mai fină și conține mai puțin colesterol.
Dar, din moment ce nu vom vedea totul, este o minune.
Un detaliu foarte important este că există margarină Legume (ulei vegetal sută la sută) și margarină (conținând de obicei lapte de vacă sau unele grăsimi animale). Este esențial să citiți cu atenție etichetele.
Cine sunt aceste „grăsimi trans”. »Și hidrogenat ?
Margarina a fost fabricată în mod tradițional din hidrogenare, uleiuri vegetale, care este un proces industrial care transformă un ulei vegetal într-o substanță solidă și stabilă.
Problema este că acest proces de hidrogenare transformă grăsimile nesaturate în material saturat și creează un izomer „trans” care este o structură străină corpului nostru.
Studiile și controversele cu privire la repercusiunile acestor grăsimi „trans” asupra organismului nostru pe termen mediu și lung sunt continue, deoarece există mulți oameni de știință care afirmă că, deși la origine aceste uleiuri vegetale cu care producem Margarina nu conține colesterol, fiind hidrogenat tinde să crească colesterolul în corpul nostru și, de asemenea, conform altor surse, interferează în reacțiile noastre metabolice.