Ghid privind detectoarele de temperatură de rezistență pentru utilizare ca termometre indicatoare

Această pagină a fost arhivată

Această pagină a fost arhivată datorită intrării în vigoare a Regulamentului privind alimentele sigure pentru canadieni. Informațiile arhivate sunt furnizate în scopuri de referință, cercetare sau evidență. Nu este supus standardelor Web ale Guvernului Canadei și nu a fost modificat sau actualizat de când a fost arhivat. Pentru informații actualizate, vizitați pagina Foods.

ghid

Arhivat

Context

În mod tradițional, termometrele cu mercur sunt singurele instrumente recunoscute la nivel internațional autorizate pentru utilizare ca termometre indicatoare pentru sistemele termice de procesare a alimentelor. Cu toate acestea, dovezile empirice au stabilit că detectoarele de temperatură de rezistență (RTD) pot fi utilizate în locul termometrelor cu mercur fără a compromite siguranța.

Agenția canadiană de inspecție a alimentelor (CFIA) a primit o serie de cereri din partea industriei alimentare pentru îndrumări cu privire la utilizarea detectoarelor de temperatură de rezistență (RTD) în sistemele de tratare termică a produselor alimentare. Pentru a răspunde acestor solicitări, CFIA a format un grup de lucru pentru a elabora un document de orientare cu privire la utilizarea în siguranță a DTR ca termometre indicatoare în autoclavele de sterilizare.

Justificare

Domeniul de aplicare

Intenția acestui document de orientare este pentru operatorii de autoclavă care doresc să înlocuiască un termometru care indică mercur cu un detector de temperatură de rezistență (DTR) și nu se aplică înregistrărilor DTR sau a oricărui alt indicator în autoclavă.