Ghidul alimentar pentru noi diete și diete
Ce este verde, sănătos, proaspăt, fără gluten și mâncat cu plăcere? Sincer, în ultimii ani, nu știm cu adevărat, nu-i așa? Aici înflorește în meniurile noastre și pe rafturile noastre un vocabular cu totul nou și diete noi care pun complet în discuție obiceiurile noastre tradiționale. De la crudivorism la fără gluten, prin veganism sau fără lactoză sau fără sare și, în cele din urmă, nu a existat o dietă miraculoasă, ci doar o mare libertate și alegeri ghidate de motivații personale. Cum se găsește? Care sunt aceste tendințe alimentare și motivațiile celor care le urmăresc? Iată un ghid pentru a vedea mai clar în această „dietă modernă” și care își dorește întotdeauna să fie mai responsabil. La masă.
Alimente care păstrează mediul
Sănătate în farfurie: ghid alimentar
Mai mult decât o dietă, o filozofie a vieții
Alimente care păstrează mediul
Vegetarianismul, veganismul sau locavorismul au un lucru în comun (în afară de încetarea lor): acestea sunt trei moduri de hrană care au ca scop reducerea impactului consumului nostru asupra mediului (protecția vieții animale, conservarea biodiversității, reducerea poluării etc.) .), fără a pierde totuși gustul pentru lucrurile bune! (Lipsește mai mult decât atât!) Vă spunem totul despre aceste noi tendințe alimentare de a mânca sănătos și de a atinge un anumit echilibru nutrițional !
Vegetarianismul, un mod antic de a mânca
Respectarea animalelor, simpla evitare a consumului lor este fundamentul dietei vegetariene. Datând din filozofii greci, care au numit-o „dieta pe bază de plante” și au arătat o mare compasiune față de animale, dieta „veggie” exclude toate carnea din farfurie. Fii sigur, vegetarianul nu este doar un mâncător de salate: această dietă oferă un loc primordial tuturor celorlalte categorii de alimente (legume, amidon, cereale, leguminoase, fructe proaspete și uscate etc.). Destul de bun pentru a vă menține în formă și a mânca sănătos.
Un pas mai departe decât vegetarianismul în căutarea hranei veganism, pledează pentru consumul de alimente derivate numai din lumea plantelor. După cum ați înțeles, peștele, fructele de mare, produsele lactate, ouăle și chiar mierea nu vor fi înscăunate pe masa lor. Pentru a înlocui proteinele animale, veganii se bazează pe leguminoase (linte, mazăre, fasole), soia, nuci și semințe (floarea-soarelui, chia, in etc.). În plus, combinația regulată de legume verzi (fasole, varză, năsturel, spanac etc.) și leguminoase acoperă nevoile de fier. Și nu, veganii nu au un ten livid !
Cât despre veganism, exclude din viața sa de zi cu zi orice produs care dăunează vieții animalelor: hrană, dar și îmbrăcăminte (piele, lână etc.) și produse cosmetice testate pe animale. Acest lucru nu te împiedică să apreciezi plăcerile mesei și să fii un adevărat hedonist, o chestiune de creativitate! Dovada cu această rețetă vegană de macedonie pe carpaccio de avocado, bogată în arome.
Mai puțin radicală, există și ea! Astăzi, mulți decid să-și reducă consumul de carne și să adopte ceea ce se numește flexitarism: realizând efectele nocive ale agriculturii intensive asupra mediului, acestea devin aproape vegetariene, dar acceptă totuși să savureze carne și pește, de preferință din producții locale, și foarte ocazional.
Rețetele vegetariene sau vegane deschid astăzi multe orizonturi culinare și noi alternative pentru cei cărora le place să gătească mese bune. Încercați aceste rețete pentru chifle vegetarieni de primăvară sau gazpacho vegan Amora® ... vor încânta întreaga familie !
Dar o masă expresă? Vegetarienii au, de asemenea, mesele de luat! (Dar nu sunt rezervate doar pentru ei!) Dovada cu aceste rețete gustoase gata preparate: My VEGGIE Pot Rice & Quinoa Thai Green Curry Style Knorr® și My VEGGIE Pot Penne Primavera Knorr® cu legume de primăvară.
Locavorism: scurtcircuit. mereu
Locavore, în ciuda numelui său oarecum înspăimântător, nu este nicidecum marginal. Favorizați localul și limitați impactul său asupra mediului: acesta este credo-ul locavorilor care consumă numai alimente produse la mai puțin de 200 de kilometri de casă. Produse proaspete și produse „nu departe” care acoperă alte motivații: sprijin pentru fermierii care lucrează conform anotimpurilor, respectând pământul și biodiversitatea. Această abordare a fost realizată de zece ani prin programul Harmony al mărcii LU®, care sprijină bunele practici agricole ale 1.700 de producători de grâu printr-o cartă specifică.