Ghidul diabetului Totul despre diabet și nutriție

Glucidele ca furnizor important de zahăr

Glucidele acționează ca un furnizor rapid de energie în organism, în special pentru creier. Acest grup include toate alimentele care conțin zahăr sau amidon.

Care alimente conțin ce zahăr?

Dextroza și fructoza aparțin grupului simplu de zahăr. De exemplu, se găsesc în fructe, sucuri de fructe și trombocite de glucoză.

Zahar din lapte și zahăr de masă număra până la Dublu zahăr și poate fi găsit în lapte, lapte, kefir, iaurt, zer, cofetărie, prăjituri, înghețată, sucuri de fructe, zahăr, miere și sucuri concentrate, printre altele.

Ultima componentă este Putere să fie numit ca un tip de zahăr și este că Polizaharide atribui. O mare proporție de amidon se găsește în cereale, pâine, produse de patiserie, cartofi, paste, orez și porumb.

Glucidele cresc glicemia.

Acest lucru se datorează faptului că zahărul din el poate fi absorbit numai sub formă de glucoză. În toate celelalte cazuri, organismul are nevoie de insulină pentru a o transporta către celule.

Cât de repede crește glicemia?

Viteza depinde întotdeauna de următorii factori:

Conținut de fibre
Gradul de prelucrare
Combinație cu grăsimi și proteine
conținea lichid

Cum știu conținutul de carbohidrați al alimentelor mele?

Înțelegerea conținutului nutrițional al alimentelor este foarte importantă pentru persoanele cu diabet. Pe lângă conținutul și calitatea carbohidraților, aceasta include și cantitatea de grăsimi și proteine. Acest lucru contribuie la un control bun al zahărului din sânge în diabet.

Un parametru important pentru calcul Cantitatea de carbohidrați este unitatea de carbohidrați (KHE sau KE) sau unitatea de pâine (BE). Această valoare este deosebit de importantă pentru persoanele care primesc terapie cu insulină.

1 KE corespunde a 10 grame de carbohidrați
1 BE corespunde la 12 grame de carbohidrați

Pentru a asigura un calcul uniform, BE și KHE/KE sunt echivalente în practică și sunt utilizate doar ca unitate de calcul - adică 10 până la 12 grame de carbohidrați. Cantitatea exactă de carbohidrați din alimentele individuale poate fi găsită în tabelele de schimb de carbohidrați.

Ce face creșterea nivelului de zahăr din sânge?

unu creșterea lentă a zahărului din sânge efect, de exemplu, leguminoase, fulgi de cereale și muesli din cereale integrale.

Situația este diferită cu fructele proaspete, pâinea integrală, pastele integrale sau cartofii. Aceste alimente te fac să te simți creșterea medie a zahărului din sânge.

Devine foarte critic atunci când se consumă băuturi cu zahăr, fulgi de porumb, orez alb, piure de cartofi, dulciuri sau urși gumosi. Prin aceasta Glicemia mai repede decât prin alte alimente.

Cum să obțineți cantitatea potrivită de fibre:

2 felii de pâine integrală (9 g), 50 g fasole (4 g), 30 g tărâțe de ovăz (6 g), 250 g ciuperci (5 g), 100 g afine (5 g), 150 g salată de miel (3 g), 200 g Varza de Bruxelles (8 g)

Fibre dietetice - ajutoare utile cu diabet

Fibrele alimentare au o serie de funcții importante în corpul uman. În acest fel, întârzie creșterea zahărului din sânge și astfel reduc nevoia de insulină. De asemenea, leagă substanțele toxice și au o influență pozitivă asupra sănătății intestinale și a unei digestii adecvate.

Datorită proporției ridicate de pectină, multe tipuri de fructe și legume conțin multe fibre. Pe de altă parte, în produsele integrale, celuloza asigură o cantitate bună de substanțe sănătoase.

Se găsesc în principal în leguminoase, tărâțe de ovăz și psyllium.

Vă recomandăm să consumați 40 de grame de fibre pe zi. Puteți obține această cantitate cu 5 porții de fructe și legume pe zi (de 2 ori fructe și de 3 ori legume) și produse din cereale integrale ca supliment.

La ce ar trebui să fiu atent într-o dietă bogată în proteine?

În cazul afectării rinichilor diabetici, după consultarea medicului curant, se recomandă limitarea proteinelor la 0,8 g per kilogram de greutate corporală. Pentru o persoană cu o greutate corporală de 80 kg, aceasta corespunde unei cantități de proteine de aproximativ 65 g pe zi.

Proteine - pentru construirea și regenerarea

Proteinele își asumă următoarele funcții în corpul uman:

Acumularea și regenerarea țesuturilor,
Construirea musculaturii,
Formarea enzimelor și
Anticorpi împotriva sistemului imunitar.

În ce alimente găsesc proteine?

Furnizorii importanți sunt, de exemplu, carnea, peștele, ouăle, laptele și produsele lactate, precum și nucile, cerealele, cartofii și leguminoasele.

Proteinele joacă un rol din ce în ce mai important în dietă astăzi, mai ales când vine vorba de pierderea în greutate. Dacă consumați alimente bogate în proteine din acest motiv, acordați preferință alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi, bogate în proteine, cum ar fi B. Brânză feliată cu 30% F.i.T. (Grăsime absolută 15%), quark slab, carne slabă, brânză Harz sau cremă de brânză granulată.

La ce ar trebui să fiu atent când consum grăsimi?

Pentru prevenirea bolilor legate de dietă, atât calitatea, cât și cantitatea de grăsimi consumate sunt importante. Consumul conștient poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol total și LDL din sânge și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Grăsime: avantaje și dezavantaje ale furnizorului de energie

Grăsimile servesc ca furnizor și depozit de energie, pentru absorbția vitaminelor și pentru formarea de hormoni și acizi biliari. Există două tipuri de grăsimi:

Animal gras se găsesc în principal în unt, slănină, cârnați, carne și pește gras și în produse lactate grase.

O sumă imensă grăsimi vegetale găsit în uleiul vegetal, avocado și nuci.

Cum se calculează unitatea grăsime-proteină

Nu numai carbohidrații, ci și grăsimile și proteinele pot crește glicemia și pot necesita o administrare adecvată de insulină. În plus, grăsimea întârzie absorbția glucidelor din intestin - cel puțin în cantități mai mari.

Oricine atinge în mod repetat valori glicemice nesatisfăcătoare cu calcularea glucidelor în ciuda cântăririi și a factorului BE corect ar trebui, prin urmare, în consultare cu medicul și echipa de diabet, să încerce să calculeze grăsimi și proteine suplimentare în alimente.

Aveți întrebări despre unitatea grăsime-proteină? Vă vom trimite materiale suplimentare sau vă vom vorbi direct despre ambiguități.

„Cantitatea de grăsimi și proteine (FPE)” este definită după cum urmează:

100 kcal din grăsimi și proteine = 1 FPE

Cantitatea de insulină corespunde la aproximativ 0,5 - 1 din factorul BE și trebuie eliberată cu întârziere.

Timpul de întârziere depinde de cantitatea de FPE:
2 FPE aproximativ 4 ore 3 FPE aproximativ 5 ore 4 FPE și mai mult aproximativ 7-8 ore:

Cu toate acestea, în viața de zi cu zi este dificil să calculați sau să cunoașteți cantitatea de grăsimi și proteine din toate alimentele.
De regulă, este recomandabil să acoperiți suplimentar cantități de cel puțin 2 FPE cu insulină.

Și aici trebuie să încercați încet și să vă verificați frecvent glicemia.
Când determinați FPE, tabelele estimative vă ajută să vă orientați.