Ghiduri de bune practici d; Igiena (GBPH) Ministerul Agriculturii și Alimentației

  • Acasă>
  • Orientări pentru bune practici de igienă (GBPH)

Știri

Un ghid de bune practici de igienă pentru consumatori este disponibil pe site-ul web al Ministerului

practici

De ce să scrieți și să validați un ghid de bune practici de igienă ?

Ghidurile urmăresc să ajute profesioniștii să stăpânească siguranța alimentelor și furajelor, precum și a produselor secundare de origine animală. De asemenea, își propun să îi ajute să își îndeplinească obligațiile de reglementare, în special normele de sănătate definite de reglementările (CE) nr. 852/2004, 183/2005 și 1069/2009.

Regulamentul (CE) nr. 852/2004 din 29 aprilie 2004 (referitor la igiena produselor alimentare) și Regulamentul (CE) nr. 183/2005 din 12 ianuarie 2005 (referitor la igiena furajelor), precum și Regulamentul (CE) nr. (CE) nr. 1069/2009 din 21 octombrie 2009 (referitoare la normele de sănătate aplicabile subproduselor de origine animală și produselor derivate) încurajează elaborarea de ghiduri pentru bune practici de igienă și aplicarea principiilor HACCP (Analiza riscurilor punct critic de control).

Aceste ghiduri sunt deosebit de utile pentru companii și, în special, pentru IMM-uri, permițând profesioniștilor să împărtășească primele etape ale procesului HACCP, dezvoltând elemente concrete de control, specifice sectorului alimentar pe care îl vizează și adaptate structurii lor.

Versiunea validată și completă a unui GBPH are, de asemenea, avantajul de a fi un document de referință luat în considerare în timpul controalelor oficiale ale profesioniștilor din lanțul alimentar, după cum se reamintește la articolul 10 din Regulamentul (CE) nr. 882/2004. Un ghid nevalidat sau o versiune profesională prescurtată, dacă pot fi de interes pentru sectorul profesional, nu va fi totuși recunoscută de administrație ca permițând respectarea cerințelor de reglementare.