Ghimbir, o rădăcină cu proprietăți infinite Clic Bien-être

clic

Postat pe 23 ianuarie 2012 la 08:00

Acest rizom, o celebritate de mai multe mii de ani, cu un gust puternic, este un succes culinar și medicinal. Indiferent de forma sa, ghimbirul este un aliat excepțional al bunăstării !

Ce este ghimbirul ?

O rădăcină parfumată

Ghimbirul, originar din continentul asiatic, îi place să crească la tropice, dar se adaptează cu ușurință climelor mai reci și mai uscate. Este o plantă perenă cu frunze lungi, foarte parfumate ale căror rizomi tuberoși aromatici sunt colectați la 9-10 luni după plantare. Un condiment esențial, ghimbirul este utilizat în mod obișnuit în bucătăria asiatică, creolă. În Africa, sucul său este folosit ca bază pentru anumite băuturi.

Diferit în funcție de originea sa

Ghimbirul are o calitate și un gust distinct diferite în funcție de originea sa (climă, sol, metodă de cultivare).
Ghimbir jamaican: aroma sa este unică și delicată. Comun pe tarabele europene, se consumă proaspăt la gătit sau ca băutură.
Ghimbir australian: acest soi are particularitatea de a conține aproape numai fibre. Este foarte dulce, lămâie și se folosește în principal la prepararea cofetăriei.
Ghimbir african (Nigeria, Sierra Leone): acest rizom este foarte corpolent, cu o aromă destul de camforică. Este utilizat în principal pentru uleiul său esențial pentru decorarea produselor cosmetice, farmaceutice și din industria alimentară.
Ghimbir indian: cu o aromă subtil de lămâie, acest soi este destinat în principal deshidratării, reducerii la pulbere. Există și alte țări producătoare mai puțin renumite (China, Japonia, Indonezia, Brazilia ...)

Ce conține

Ghimbirul este alcătuit în principal din apă, carbohidrați (în special amidon), proteine, grăsimi, fibre și ulei esențial. Conține vitamine B, C și minerale. Aroma sa puternică îmbunătățește felurile de mâncare și, prin urmare, beneficiază de o dietă.

Gustul lui

Gustul picant, piperat, lămâie, arzător al ghimbirului se datorează în principal gingerolilor, molecule aromatice foarte concentrate în rizomi proaspeți. Această senzație de căldură este plăcută pentru gust. Acest gust este clar șters în ghimbir uscat.

Proprietățile medicinale ale ghimbirului

Ghimbirul este un remediu care vindecă aproape toate afecțiunile, acesta:

Ghimbir, un stimulent puternic

Ghimbirul, bogat în substanțe tonifiante, stimulează:

  • Ton: cu proprietățile sale revitalizante, ghimbirul redă tonul. Se recomandă în caz de oboseală temporară. Este un rapel natural care restabilește rapid energia.
  • Apetit: ghimbirul are proprietăți apetisante, un vârf de ghimbir proaspăt înainte de masă deschide clar apetitul și ajută digestia.
  • Circulația: consumul de ghimbir îmbunătățește circulația sângelui și limfatică. Ajută la scăderea nivelului de colesterol rău și trigliceride din organism. Activează circulația sângelui.
  • Libido: prieten al sexului, ghimbirul este recunoscut pentru proprietățile sale tonifiante, i s-au dat proprietăți afrodisiace de mii de ani. Această acțiune stimulatoare asupra tonusului sexual s-ar datora acțiunii sale vasodilatatoare, în special asupra organelor bazinului. Împotriva impotenței, medicina chineză recomandă o băutură făcută cu ghimbir, miere și ou.