Ghimbir uscat și ghimbir proaspăt diferența - Princess Pea

După ce am dat rețeta băuturii mele anti-crêve pe care o practic de ani de zile, pentru că mi se pare foarte eficientă (anturajul meu, de asemenea ...), mi-am dat seama că fac ceea ce îmi doream, pentru că există un Rețetă indiană care este făcută cu piper negru și ghimbir uscat, numită și saunth sau sunt în hindi și nu proaspete pe măsură ce o pregătesc. Vezi aici formula de pe Mahanandi.

Rezumat pentru vorbitorii care nu sunt englezi

* Îngrămădim împreună într-un mortar 2,5 cm rădăcină uscată de ghimbir, 4 boabe de piper negru și o nucă de jaggery (zahăr de palmier brun nerafinat utilizat pe scară largă în Ayurveda), turnăm întregul în echivalentul a două cești de apă clocotită, lăsăm să fiarbă 5 minute, opriți și filtrați după zece minute.

Mi-a amintit de o conversație recentă cu Philippe Sionneau, specialist în medicina chineză și al cărui volumos și învățat opus, „Aceste alimente care ne vindecă, dietetica chineză în slujba sănătății tale” (Guy Trédaniel) este una dintre bibliile mele personale.

El a insistat asupra diferitelor proprietăți ale ghimbirului uscat și proaspăt. Fiecare are gustul său, uscăciunea fiind mai corpolentă și mai caldă în arome.

-Jiangul proaspăt sau sheng este considerat a fi ușor cald și picant în TCM (medicina tradițională chineză) și este utilizat în special pentru tratarea intoxicațiilor alimentare, greață, rău de mișcare etc.

---