Ghimbir (Zingiber officinale) - aplicare, dozare, efect

Ghimbirul este folosit de mai bine de 4.000 de ani Plantă aromatică și medicinală folosit. S-a răspândit pe mare în jurul a 2.000 de ani î.Hr. În regiunea Asiei de Est. În secolul al XVI-lea, rădăcinile au venit probabil la noi prin spanioli. Datorită climatului local, planta avea condițiile perfecte pentru reproducere.

Datorită noilor condimente aduse din America de Nord și de Sud, ghimbirul a fost uitat pentru o perioadă mai lungă de timp. Numai cu englezii a rămas „la modă”, l-au folosit pentru produse de patiserie și alte dulciuri.

Zingiber officinale Rosc.

În anii 1960, ghimbirul și-a experimentat revenirea aici. Acest lucru se datorează în primul rând restaurantelor chinezești care au apărut ca ciupercile. De atunci, ghimbirul s-a bucurat de o popularitate din ce în ce mai mare.

În principal, datorită efectelor sale vindecătoare și liniștitoare, acesta poate fi utilizat și în scopuri medicinale. În ciuda diferitelor studii științifice, eficacitatea Cu toate acestea, ghimbirul nu a fost niciodată confirmat până în prezent.

Ghimbirul (Zingiber officinale) este, de asemenea, cunoscut sub numele de rădăcină Imber sau Immer. Este o plantă perenă tropicală cu un rizom peren, târâtor, cu ramuri largi. Lăstari anuali de peste un metru înălțime se formează de aici. Frunzele asemănătoare stufului, lucioase și verde deschis pot avea o lungime de până la 20 de centimetri. Planta rar înflorește și se înmulțește de obicei vegetativ. Rizomul a jucat în lume încă din cele mai vechi timpuri Medicina chineză și indiană joacă un rol important. Ghimbirul este deosebit de apreciat ca condiment în bucătăria asiatică.

Caracteristici

Plantă:	Zingiber officinale Rosc.
Familie:	Familia ghimbirului (Zingiberaceae)
Origine:	Ghimbirul provine inițial din Asia de Sud-Est. Astăzi se cultivă în China, India, Caraibe și SUA.
Sinonime:	Ghimbir african, ghimbir

Aplicarea și puterea de vindecare

În funcție de originea sa, rădăcina de ghimbir are diferite calități pe piață. Mărfurile din Jamaica (farmacopeea), Bengal sau Australia sunt de cea mai înaltă calitate. O specialitate este o varietate din Japonia, Kintoki, care are un spectru respingător de ingrediente.

Rizomul de ghimbir conține un balsam vâscos (oleorezină), care constă din uleiuri esențiale și o substanță fierbinte, gingeroli, precum și lipide și carbohidrați. Domeniile de aplicare aici sunt:

Prevenirea bolilor de mișcare (greață), simptome dyseptice, flatulență, probleme digestive, balonare probleme articulare reumatice

Un efect benefic asupra ulcerelor gastrice, durerilor de cap și a problemelor articulare reumatice a fost raportat în diferite ocazii. Cu toate acestea, aceste informații nu sunt științifice ocupat.

Alte domenii de aplicare

Răceală Infecții gripale Durere Migrene Crampe menstruale Tuse cronică Bronșită Afecțiuni gastro-intestinale Artrită, osteoartrita, reumatism Dietele de purificare

Ghimbirul este capabil să consolideze sistemul imunitar uman. Dacă a apărut deja o infecție gripală sau o răceală, ingredientele active pot accelera procesul de vindecare și ameliora simptomele. Ghimbirul are, de asemenea, un efect antipiretic și inducător de transpirație. De asemenea, crește circulația sângelui, ceea ce înseamnă că frisoanele nu apar la fel de puternice și extremitățile se încălzesc mai repede.

Bacsis:
Dacă aveți o răceală, un ceai de ghimbir făcut din ghimbir proaspăt ras și o picătură bună de suc de lămâie vă ajută cel mai bine. Alternativ, este posibil și un bulion fierbinte de pui cu ghimbir proaspăt ras.

utilizare

Comerțul oferă ghimbir în diferite soiuri. Rădăcina proaspătă este disponibilă întreagă, marinată în sirop, uscată sau măcinată. Ghimbirul este ideal pentru aromatizarea castraveților murați, a dovlecilor și a chutney-urilor. În bucătărie este folosit pentru salate dulci și acre, cum ar fi salata de castraveți.

Ghimbirul este unul dintre cele mai renumite condimente din mâncărurile indoneziene și chinezești. Cel mai cunoscut exemplu în acest sens este probabil rața dulce și acră. Utilizatorii folosesc rădăcina pentru a rafina compotul, în suc sau în oală de rom. Ghimbirul este, de asemenea, utilizat pentru a mura carnea și păsările de curte.

Alte domenii de aplicare

turtă dulce
Printen
Supe de fructe
Salate de fructe
budincă de orez
feluri de mâncare din orez
peşte
miel
Vită

Este adesea folosit pentru deserturile din Orientul Îndepărtat datorită aromei sale interesante.

Ghimbirul ameliorează durerea și previne bolile de mișcare

Rădăcina de ghimbir este fierbinte. Cei care mușcă într-un tubercul proaspăt nu numai că au limba înțepată, ci și ochii înfundați și curgători. Găsit în ghimbir Substanțe înțepătoare care activează receptorii de căldură.

Se spune că ingredientele din ghimbir inhibă aceeași enzimă din organism ca acidul acetilsalicilic. Această enzimă este cunoscută specialiștilor în domeniu sub numele de ciclooxigenază. Acest ingredient activ ameliorează durerea, combate inflamația și inhibă coagularea sângelui. Experții consideră că ghimbirul are un efect similar, predominând efectul analgezic.

Ghimbirul este format din 85% apă și este bogat în vitamine și substanțe nutritive. Conținutul de energie de 100 de grame de ghimbir este de aproximativ:

Proteine: 1,2 grame

fibră nedigerabilă: 1,1 grame

Glucide: 9 grame

Grăsime: 1 gram

Există, de asemenea, un conținut ridicat de potasiu și magneziu. Rădăcina oferă o cantitate valoroasă de vitamina C, toate cele opt vitamine B, cu excepția vitaminei B 12, pentru necesarul zilnic de vitamine.

Rădăcina este o sursă importantă de oligoelemente. Acestea includ:

cupru
mangan
zinc
fier

Uleiurile esențiale pe care le conține, cum ar fi borneol, cineol, felandrenă și ferigi, precum și alte substanțe înțepătoare, cum ar fi gingerolii, fac din ghimbir un adevărat superaliment. Nu în ultimul rând, trebuie menționate flavonoidele, despre care se spune că au efecte antioxidante, canceroase și antiinflamatoare.

Flavonoidele sunt substanțe vegetale care conferă rădăcinilor culoarea galbenă. Datorită ingredientelor enumerate, ghimbirul este adesea utilizat în tratamente împotriva răcelii și pentru întărirea sistemului imunitar.

Substanțele fierbinți încălzesc corpul din interior, în același timp stimulează circulația sângelui și protejează automat membranele mucoase de agenții patogeni sensibili.

Aceste substanțe din rădăcina de ghimbir nu trebuie doar să amelioreze durerea, ci se spune că sunt utile și pentru problemele digestive. Ghimbirul poate fi folosit pentru greață de călătorie, mai ales atunci când aveți călătorii lungi cu mașina, trenul sau avionul. Consumul regulat al unei bucăți mici de ghimbir la fiecare patru ore asigură ameliorarea greaței și, de asemenea, ameliorează senzația de disconfort din stomac.

Ghimbir - panaceul?

După depozitare prelungită sau sub influența temperaturilor mai ridicate, gingerolii menționați anterior se transformă în shoagoli, dintre care unii sunt chiar mai picante. Preparatele din rizom au un efect antiemetic, antiinflamator și stimulator asupra sucului gastric, a salivei și a formării bilei și, de asemenea, cresc funcția intestinală.

Efectul antiemetic pare a fi mediat de un efect direct asupra tractului gastro-intestinal. De asemenea, se discută despre antagonismul receptorilor serotoninei de tip 3. Ghimbirul este, prin urmare, recomandat pentru tratamentul indigestiei, flatulenței și pentru a preveni greața și vărsăturile, în special în caz de boală de mișcare sau de rău de mare. La Pentru a evalua siguranța atunci când este utilizat pentru a preveni vărsăturile încă nu există suficient material.

Ghimbirul este adesea folosit în industria băuturilor și a alimentelor (ginger ale, bere cu ghimbir). Rădăcina se găsește și în amestecuri precum curry, gemuri și sosuri și ca condiment. Ghimbirul verde este numele dat rizomului recoltat tânăr, cu gust ușor. În țările fierbinți, rizomul este, de asemenea, popular ca aditiv în cafea sau ceai, datorită efectului său stimulator asupra transpirației.

Ghimbir pentru durere

Se spune că rădăcina are un efect analgezic. Acest lucru se datorează probabil gingerolilor conținuți, care au o structură similară cu acidul acetilsalicilic. Din această cauză, gingerolii ar trebui să poată inhiba aceleași enzime din organism ca acest ingredient activ.

Extractele de ghimbir sunt folosite pentru a trata durerile musculare și reumatismul, printre altele. Se spune că ghimbirul este deosebit de eficient în tratarea durerilor musculare și a durerilor rezultate din suprasolicitarea masivă. În China, tuberculul este folosit și pentru tratarea migrenelor.

Ghimbir pentru indigestie

Cei care suferă de flatulență și constipație frecvente ar trebui să recurgă la rădăcină mai des. Substanțele fierbinți conținute nu numai că pot ameliora durerea, dar pot și să calmeze stomacul rebel.

Ingredientele gingeroli și shogaoli stimulează producția de bilă și accelerează digestia grăsimilor. Ghimbirul este recomandat în special după mesele bogate în grăsimi, experiență care s-a dovedit a fi grea în stomac.

Ghimbir în sarcină

Este controversat dacă ghimbirul trebuie consumat în timpul sarcinii. Opiniile spun că o ceașcă de apă cu ghimbir sau ceai de ghimbir este un remediu puternic pentru boala sarcinii. Cu toate acestea, ar trebui evitate cantități mai mari, deoarece altfel poate promova travaliul prematur. În acest moment, femeile însărcinate trebuie să-și întrebe medicul în mod individual.

Pe lângă femeile însărcinate, există însă și alte grupuri de risc care riscă consumul de ghimbir ar trebui să lipsească. Aceasta include, de exemplu, persoanele cu un stomac sensibil, deoarece se consumă mult acid gastric prin consum. Persoanele cu tensiune arterială crescută sau cu calculi biliari ar trebui, de asemenea, să se abțină de la consumul tuberculului picant.

Forme de dozare

Ghimbirul este disponibil ca produs proaspăt sau sub formă de pulbere. Rădăcina nu este doar o componentă a numeroaselor specialități asiatice, dar poate fi folosită și în bucătăria de acasă fără probleme majore. Consumatorii pot obține acum tuberculul în aproape fiecare supermarket sau într-un discuter bine aprovizionat.

Ghimbirul are și astăzi un loc fix ca preparat medicamentos gata de cumpărat. Face parte din drogul de uz casnic încercat și testat „Melissa Spirit”.

Ghimbirul este capabil să consolideze sistemul imunitar uman. Dacă a apărut deja o infecție gripală sau o răceală, ingredientele active pot accelera procesul de vindecare și ameliora simptomele. Ghimbirul are, de asemenea, un efect antipiretic și inducător de transpirație. De asemenea, crește circulația sângelui, ceea ce înseamnă că frisoanele nu apar la fel de puternice și extremitățile se încălzesc mai repede.

Deveniți subțire cu tuberculul minune?

Ghimbirul întărește sistemul imunitar, stimulează digestia și ameliorează boala de călătorie. Dar rădăcina ajută și la scăderea în greutate? Deoarece ghimbirul încălzește corpul în mod corespunzător, tuberculul este un adevărat ucigaș de calorii. Nu numai că are un efect pozitiv asupra digestiei, ci stimulează și fluxul de salivă și sucuri gastrice. Ghimbirul este astfel capabil să accelereze procesul digestiv, ceea ce la rândul său este util nu numai în slăbit, ci și în detoxifiere. Pentru aceasta, cel mai bine este să aveți două-trei pahare de ceai de ghimbir proaspăt preparat din tubercul proaspăt, nu pudră, în dimineața de după ridicare.

Cei care doresc să slăbească sănătos și, mai ales, pe termen lung, pot include anumite alimente în dieta lor zilnică, inclusiv ghimbirul fără îndoială. Se știe că are un efect benefic asupra metabolismului.

Ghimbirul este un adevărat versatil, care poate deveni un adevărat ucigaș de calorii cu un consum regulat și corect. Ghimbirul conține ingredientele active capsaicină și gingerol. Ambele substanțe cresc temperatura corpului, ceea ce la rândul său duce la utilizarea mai multor calorii.

Un litru de ceai de ghimbir pe zi vă poate ajuta să slăbiți, deoarece băutura ar trebui să oprească pofta. Dulciurile pot fi, de asemenea, reduse în acest fel. Pentru un ceai de ghimbir ai nevoie de 100 de grame de ghimbir proaspăt, plus 1 litru de apă, miere, îndulcitor sau lămâie, în funcție de gustul tău.

dozare

ceai

Se toarnă aproximativ 150 ml de apă clocotită peste 0,5-1 gram de rădăcină de rădăcină de ghimbir uscată, tocată sau ghimbir proaspăt tăiat felii și se strecoară după 5 minute. Pentru tratarea indigestiei, consumați cu o jumătate de oră înainte de mese.

Pentru a preveni bolile de mișcare, luați 0,5 grame de rădăcină de ghimbir pudră cu puțin lichid cu 30 de minute înainte de călătorie. Dacă este necesar, această doză poate fi repetată la fiecare patru ore.

Doza zilnica

Doza zilnică între 2 și 4 grame nu trebuie depășită. Ghimbirul este disponibil ca un singur preparat și face parte din unele medicamente combinate utilizate pentru a trata indigestia, greața și vărsăturile.

Note, efecte secundare și riscuri

A nu se utiliza la copii cu vârsta sub 6 ani!

A se utiliza numai la sfatul medicului în timpul sarcinii sau alăptării!

A se utiliza pe calculi biliari numai după consultarea unui medic!

Interacțiuni

Nu se poate exclude faptul că ghimbirul, mai ales când este utilizat pe o perioadă mai lungă de timp sau în doze mai mari, are o influență asupra coagulării sângelui și a tensiunii arteriale și, de asemenea, poate reduce glicemia.

Prin urmare, diabeticii, pacienții care trebuie să ia medicamente anti-coagulante și persoanele cu tensiune arterială crescută trebuie să solicite sfatul medicului înainte de utilizare. Pentru a fi sigur, preparatele de ghimbir trebuie întrerupte înainte de operațiile planificate.

Rădăcina miraculoasă sănătoasă

Ghimbirul oferă diverse feluri de mâncare și băuturi un picant fructat. De asemenea, ar trebui să acționeze împotriva răcelilor, durerii, obezității și impotenței. Rădăcina poate fi consumată fie crudă, fie gătită. Dar ghimbirul are totul, nu degeaba a fost folosit de mii de ani în Ayurveda și în medicina tradițională chineză împotriva diferitelor boli.

Cele mai importante substanțe legate de sănătate sunt:

Vitamina C:	6 grame la 100 de grame de ghimbir
Vitamine B
Minerale:	Fier, calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor
Uleiuri esentiale:	Geranial, Neral, Zingiberol, alți 15
Substanțe ascuțite:	Gingerol, shogaol

În TCM, ghimbirul a fost folosit de mult timp pentru a trata durerea împotriva osteoartritei. Ingredientele nu funcționează numai împotriva inflamației, ci și împotriva durerii.

În plus, se spune că ghimbirul ajută împotriva impotenței și disfuncției erectile. O rețetă ayurvedică veche este împotriva impotenței: îndulciți sucul de ghimbir cu miere, adăugați un ou și beți zilnic. Cu toate acestea, nu s-a dovedit dacă acest lucru va avea succes.

Depozitarea ghimbirului se dovedește a fi fără probleme. Este important să îl țineți bine închis, iar condimentele trebuie păstrate întotdeauna într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Aroma durează relativ mult timp, ghimbirul pierzându-și rapid aroma și uleiurile esențiale atunci când este măcinat. Rădăcinile murate păstrează cea mai lungă dintre toate soiurile.

Bacsis:
Tuberculii proaspeți au un gust mai intens, dar și puțin mai blând, decât ghimbirul uscat sau măcinat. Poate fi folosit și cu scorțișoară, coriandru, cuișoare, piper, nucșoară sau cardamom.

Ceai de ghimbir, capsule și pulbere în test

Aici veți găsi trei medicamente recomandate fără rețetă, care ne-au convins în test.